小米有比大米高的蛋白质含量，与一般谷物中罕见的胡萝卜素，让它当之无愧享有“代参汤”的美名。下面为大家介绍小米的吃法及营养价值。
1.小米的吃法
小米一般是熬粥，煮饭，磨成小米面做饼、窝头、丝糕、发糕。三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。
2.小米与豆类
小米与豆类搭配，豆类可弥补小米赖氨酸的不足，小米可弥补豆类蛋氨酸的不足，实现营养互补，提高蛋白质利用率。
3.胡萝卜小米粥
保护眼睛，滋养皮肤，延缓衰老。
4.小米桂圆粥（加点红糖）
补血养颜、安神益智。
5.小米与生姜、红枣、桂圆、枸杞搭配
素体清寒、脾胃虚弱的老年人可加入生姜、红枣、桂圆、枸杞；有温中散寒、补中益气的功效。
6.小米香菇粥
健脾和胃、开胃助食。
7.小米百合莲子粥
滋阴润肺、消食理气、养心安眠（干咳无痰、体弱多病、失眠多梦者可配此粥）。
8.小米与南瓜粥
健脾胃、润肠通便、辅助降低血压。
9.小米花生红枣粥
益气补血，健脾养肾。
10.小米红枣山药粥
健脾养胃，润肠通便
（此粥适合脾胃虚弱、食欲不好的老年人食用）。
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本文标题：【粟元小米油】只要吃法对 小米要比燕窝贵
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