今天浩浩尝试着做“双皮奶”，跟着小红书上的视频做的，以失败告终...
他兴致勃勃地把牛奶倒进碗里；把鸡蛋用漏勺过滤出蛋清，这一步蛋清洒出来不少，蛋黄不小心弄进去一些，已经有些沮丧了；再加糖，搅拌均匀，搅拌的时候由于不专心速度又快，又洒出来一些...
关键是，准备盖上保鲜膜时，我提醒他你再对照一下视频，一看，视频上说的是先把牛奶煮了再倒进碗里，浩浩这下好崩溃，不停地喊完了完了。
我提醒他想解决办法。在看视频时，看了下评论区，发现这个做法遭到很多人的质疑，不少人留言说做不成、太腥，这下更生气了，浩浩气得说小红书都是骗人的！
咋整呢？我想那就直接煮了吧，反正是好东西。结果用奶锅小火煮到冒泡时，居然，糊了......好难闻，也没法喝了，锅底还糊了......只好倒掉，还得想办法洗糊掉的锅，真是沮丧啊！
浩浩气得去看电视了，我这边要忙着做另一个大餐，也就随他去了。
今天我要尝试做的大餐是鸡肉乱炖！
从下厨房上查了几个视频，综合了一下黄焖鸡、炒鸡的做法。限于家里调料不全，老妈已经做了前期焯水的准备，在既定条件下不能完全照着视频做，实际做法如下:
1、鸡肉解冻，切一半，清洗，切块，焯水。
2、腌制鸡块，加入酱油、老抽、盐、胡椒粉等，腌制半个小时。
3、准备配菜。土豆块放水里避免氧化；干香菇先洗了再泡半个小时，然后切块；青椒掰块。切姜蒜，干红辣椒两个，去掉子儿，切段。
4、用老妈之前用肥肉炼出来的鸡油，下去姜蒜辣椒煸炒，加了点白糖。
5、然后下入鸡块翻炒，再加入土豆和香菇翻炒，用大火。
6、翻炒一阵子后，加入热水，漫过食材，盖盖，中火烧开，小火闷煮，差不多煮了二十多分钟吧。
7、加入青椒，两小勺盐，大火翻炒收汁。
8、关火，闷一会儿。
尝了一下，鸡肉太柴了，不嫩...可能是没放料酒的缘故？还是煮的时间不够久？
值得安慰自己的是，配菜应该挺好吃的......
下次好好研究一下，怎么把肉炒得又烂又嫩。再买好料酒耗油等调料。
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