百胜第四季财报出来，还是挺X的，虽然ph还陷在泥潭中，但KFC依然强劲，对于已经6000店的规模，这很难得。而小肥羊最近在北京凯德开了一家新概念的餐厅，coffee&Joy也已经启幕，虽然说晚了点，但至少上路了～～多年前我就说过，这么多餐饮品牌，却没有饮料系，咖啡或者茶饮。而对于ph，我的建议是“断臂”和做“精专”，关掉cf为负的店，同时把大而全的ph变成小店，可以是“ph意粉屋”，“ph茶饮店”，“披萨小站”等等，在细品类做精专。对于KFC，我只能说可惜了德克士，可惜了永和大王，可惜了乡村基，甚至可惜了蓝与白，本来的红海现在变成了KFC的蓝海。
这些都与我渐行渐远了，而真正回顾在百胜的历史，百胜教会了、或者说我收获了什么？这才是最重要的，仔细想想，也算是对24年的一个小结：
1、阅历。曾经负责闽潮汕营运，西南6省一市训练，西南3省一市营运，上海学习，苏皖市场，深珠琼桂市场，漂泊十多年，是痛苦，也是收获；
2、知识和技能，专业度。毋庸置疑，这是最直接的收获，餐饮管理上，团队建设上，从工具到方法；特别是在MM职位上，更多有机会涉猎到开发，财务，人事，营建，物流等等跨界的专业知识，虽不精专，但至少知道框架；
3、职业度。表现在工作的自律性，投入度，百胜从AM开始就不需要打卡，但一直保持考勤的自律，只有多而绝不会少，这在很多百胜人身上都能看到。所以有时候“放”就是一种最好的“管”；
4、建立示范、以身垂范的习惯。“七个好习惯”中说你不用要求别人做什么，你只要做给他看就好了。“把心里的喜表现在行为上就是善，管理的最大效能就是激发人们心里的善意”，让团队愿意做追随者而非拉壮丁；但这个做法也有二面性，且后说；
5、思考和分析能力。系统性思考和逻辑分析能力，捕捉问题的关键点，挖掘问题根源，包括在冲突的意见中达成统合综效的能力。有很多工具和方法论可以锻炼这方面的能力，例如PDCA，EARS，HIC等等；
6、一些观念的形成。例如对一线的重视，rgm NO.1，最好的解决问题方法是在哪里发生在哪里解决，要多亲自走一遭，用规则对齐执行力，包括对薪资福利等利益分配，也是用规则来规避争议，同时取得心安理得，所谓君子爱财，取之有道。
7、规划、计划及诚实执行的能力。百胜人三大特点：双肩背包，笔记本，行事历。哪个月不排工作计划，就会六神无主，无所适从。
8、团队协作，协调能力。因为有跨部门，跨区域沟通，还要和Rsc总部的沟通，很多部门是虚线管理，需要很多沟通协调，事实上影响了效率，但客观上也锻炼了沟通协调能力。
百胜是名副其实的餐饮黄埔军校，很多人都从百胜的经历中获得成长，我也一样，我很感恩。但很多人学习的东西却不够深入，会排班却不知道原理，知道原理却不知道设计逻辑，造成很多的运用是生搬硬套。大卫.诺瓦是一个富有激情的领导者，认同鼓励是他最明显的标签，Sam.su是一个非常理性的人，严肃到近似严苛，大卫.诺瓦写了《超级领导力》、发明了“为客疯狂”、亲自撰写了“拓业法则”、“how we lead“，Sam.su描述了愿景和价值观，成功法则，并提出“西天取经”的概念，这些是百胜过去30年的成功之本，现在还有几人记得？还有几人坚持？我很可惜！
转换跑道，之前的积累是财富也是负重，只有stay hungry，stay foolish，保持终生学习。
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