商用洗碗机，字面理解就是用于商业场所，非家用，但不少人把商用洗碗机理解为餐饮具集中消毒公司所用的洗碗机。其实这种说法是不正确的，餐具消毒公司用的洗碗机叫餐消洗碗机或流水线洗碗机，而商用洗碗机是食堂、酒店、餐厅等餐饮场所专用的洗碗机。小编给大家分享商用洗碗机的特点及优势。
商用洗碗机以其清洗速度快、洗涤量大、消毒效果好、节省人力、减少餐具破损等优势特点，正被越来越被的酒店、餐厅、食堂认识和接受使用。在星级宾馆、连锁酒店，洗碗机更是被要求为标准配置。但对于中国大多数饭店餐厅食堂的经营者或管理者来说，商用洗碗机并不熟悉，认识上也有很多误区。有的认为把碗往洗碗机里一放就可以了，也有人认为用了洗碗机就能完全不用人工。其实在洗碗机使用过程中，必须配合配合专用的洗碗粉和洗碟剂，对水温、餐具摆放也有比较严格的限制。商用洗碗机是针对国内市场开发的，因为中国的餐具像碗比较深不容易洗干净。
洗碗机还有许多人工洗碗不可超越的功能，比如用洗碗机可以减少人手对餐具的接触污染、消毒、降低餐具破损、减少餐具储备等，从而节约了洗碗成本。根据统计:人工洗碗碟的破损由洗碗工心情和餐具油污程度决定，而使用自动输送式洗碗机洗碗碟，碗碟的破损少之又少。通过比较，就知道使用洗碗机可以降低存储碗碟的数量，减少经营费用。而且由于洗碗机的清洗速度比较人工洗碗快很多，加快了餐具的周转，满足高峰期用餐需求。比如酒楼新开业，若是人工洗碗的话每张餐桌配备的餐具可能要5套才够用。但是用洗碗机的话，每张餐桌配备3套餐具就足够了，从而节省一大笔购买碗碟的开支。经过试验证明，使用商用洗碗机的综合成本能节约一半。更重要的是，洗碗机能达到高温消毒灭菌效果，是人工洗碗无法比拟的。
综合来说，商用洗碗机并不是凭空出现的，它真正对餐饮行业有帮助，才会被逐渐推广使用的。
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