习作：拿手好戏

今天儿子的习作是《我的拿手好戏》，要求把自己擅长东西写出来，比如写兴趣爱好类：唱歌跳舞书法朗诵画画，或者手工制作，或者厨艺，或者一些小技巧啥的。

儿子估计会写他的拿手好戏是书法，我嘛，还是写写厨艺吧。

要说我的拿手好戏貌似有不少，但可以拿来说的估计只有厨艺这一项了。

对做饭做菜的热爱来自于我的父亲，父亲的好厨艺也是跟祖父学的，所以我们家族的人个个厨艺不错，毕竟是家学渊源。最喜爱冬季，父亲做的腊鱼腊肉腊肠腌牛肉猪肉啥的挂满了屋檐，看起来就很诱人、令人心生欢喜、满足、喜悦。

6、7岁时我自发主动成为父亲厨房里的小帮手，从剥蒜头洗菜开始，慢慢练习刀工切土豆丝，直至能切成长短均匀的细丝才算过关。当然肉丝肉片不同部位如何切、如何打花刀，如何烹制，煎炸蒸煮，时间、火候、调料、步骤，父亲都会一一详细讲解示范，偶尔我也能上灶台尝试做一道菜，大多数时候以观摩为主。

尤记得我独自掌勺的那个炎热的夏季中午，家里上下都在忙碌着收拾粮食，父亲也无法及时赶回家做饭，只让母亲匆匆回家告诉不到10岁的我中午随便做点饭菜就行，然后又匆忙出门干活去了。

这是我第一次独立负责全家人的饭菜，先淘好米放在柴火锅灶里，点好火，让小姐姐帮忙看着火用小火煮饭。然后我一顿洗洗切切，用不习惯家里的切菜刀，小手都磨了个泡，忍着痛继续。想着让家人吃好又从屋檐下割块腊肉切片和土豆丝炒了、辣椒炒了豆角、炒鸡蛋，凉拌个黄瓜、又用白糖拌西红柿，还做了个青菜蛋花汤。等家人回来，看着饭桌上的五菜一汤，大家都忍不住夸奖我能干，我也忍不住笑了。只不过父亲说天气热，土豆丝炒腊肉要是再放点盐就更好了，下次出锅前可以先尝尝味道，不够再加就好，我点点头表示知道了。

就这样，我的厨艺在父亲的指导下快速飞涨，不过我最爱的一道菜还是酸辣土豆丝。切的细细的土豆丝，用水浸泡后，等油锅烧热，倒入切好的朝天椒和蒜头爆香后，倒入沥干水份的土豆丝，快速翻炒两下，加一勺山西陈醋和少许盐，翻炒至土豆丝变色即可出锅，非常方便美味，喜欢辣的就多放辣椒，不喜欢就少放。醋嘛，还是推荐山西陈醋，味道香醇美味。

这是我的拿手好戏，爱做菜的我并没学全父亲那么多菜式，还需要努力。学无止境，今后一定再接再厉，继续努力学会做更多美味佳肴奉献给家人。