以下之记录是复刻关键点，非主厨原意。
芝士波多黎各菌（主题：润）
土鸡与波菌炖汤，帕玛什芝士与汤打沫，盖上面，洒入风干鸡肉碎，随形洒上黄花。
松茸，块+薄片（主题：漂）
松茸块用老鸡吊清汤，汤底放入鸡汤浸制（去豆腥）的豆花，放松茸块，面上盖刨片的松茸，80度汤淋入。
鳕鱼虎掌（主题：觅）
鳕鱼垫底，盖火腿片，
鲜虎掌氽火腿汤去苦味，与火腿蒸熟切米粒丁，放火腿片上，盖上鱼籽，点缀紫色食用鲜花。
鸡蛋菌吊浓鸡汤，加入百里香和淡奶油，打成浓酱，淋入。
鸭蛋牛肝菌（主题 孕）
黄鸡蛋（糖芯）垫黑松露碎菌。
烤软干的酱汁浸菌，洒在上面。
洒花草，
倒入清菌汤。
五花鸡纵菌（主题：阳）
伊比利亚五花，脆皮烤制，切两寸长方块。
烤肉原汁调制鸡纵菌，
烤肉+鸡纵菌+百里香+芝士打沾肉酱汁
牛舌野杂菌（主题：寻）
寿司米，素卤水，可作主食。
和牛菲力榛酱舞茸（主题：野）
烤舞茸，红酒花菇汁，榛子酱。
巧克力咖啡蓝莓牛肝甜品（主题：燥）
以甜品表达夏日山间之“燥”，奇妙的口感。
以下之记录是复刻关键点，非主厨原意。 芝士波多黎各菌（主题：润） 土鸡与波菌炖汤，帕玛什芝士与汤打沫，盖上面，洒入...
由Netflix（《纸牌屋》制作方）2015年起放送的美食纪录片《主厨餐桌》（Chef’s table）目前已播出...
强烈安利主厨的餐桌呀呀呀～ 对甜食真的超无抵抗力～ 重点是这些主厨赋予了食物 生命 它会让你无法自拔沉浸其中，会引...
原文链接：主厨的餐桌（三）| 咖喱酱与香椰糖，你吃对了吗？ |关于“主厨的餐桌”：这里有来自各个国家的人，他们活在...
《主厨的餐桌》是我2017年最喜欢的美食纪录片，我印象最深的就是意大利的主厨Massimo，他对待专业的态度，对于...
原文链接：主厨的餐桌（一）| 南费城烤羊肉（SOUTH PHILLY BARBACOA） “我记得自己小时候，我会...
2017年岁末，我碰到一本好书，叫“慢食，慢生活”，是国际慢食协会主席的著作，他是意大利人。 这本书我一边看，一边...
<1> 最近在看《主厨的餐桌》，特别羡慕纪录片里的那些很早就明白自己使命，坚持不懈，勇猛精进，并最终成功的人们。 ...
@Genesis2016025: @谦和屋: 这些人投资茅台，让我想起《主厨的餐桌》第三季第一集静观师太一段话： ...
今天我们来聊一聊所有人（尤其各位在看的广东人）都喜欢的——吃！ 拍美食的片子很多，《舌尖》、《主厨的餐桌》这种被推...
本文标题：主厨餐桌：山间
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/posrsktx.html
网友评论