夏天,很烦人的是,米呀面的会生虫子。检查了一下那几斤自磨面粉,还无恙,想办法快点解决掉吧。
蒸馒头吃。对我来说,这活不轻。气温高,面很快就发好了。在面盆里揉搓几下,二次醒发。然后,我今天来个省事的蒸法。全程不用面板。我只在面盆里揉了一会儿,把面揪成几个大小均匀的面剂,放在手心里团成个馒头状。懒人用懒法,只要能蒸熟就行了。
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没想到,揭开锅时馒头都成开口笑了。因为是亲戚自己带小麦去磨坊磨的面,没有任何添加,馒头颜色不白。但是满屋里有面粉的香气,好吃。这次歪打正着了,馒头很暄软。以前蒸的馒头发硬,有嚼头,但我不喜欢。
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蒸完馒头已经感觉到累了,不想动。不能光啃馒头,午饭做个冬瓜汤,有菜有汤了。做冬瓜汤和丝瓜汤一样,要想汤浓白,关键的一步是先煎鸡蛋。可以煎整个的,也可以打散了煎,煎至两面金黄,倒入开水,放上冬瓜片,几分钟就好。出锅前撒点葱花和枸杞点缀一下,营养美味的冬瓜汤做好了。
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怎么样,这汤的颜值高吧。一个人的午餐就这么简单对付了。
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