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“榴莲”忘返一座城,马来西亚最正最新鲜的榴莲原来就在……

“榴莲”忘返一座城,马来西亚最正最新鲜的榴莲原来就在……

作者: 逗爷餐桌 | 来源:发表于2018-04-28 10:45 被阅读0次

    【逗爷BB】世界上没有一顿美食解决不了的事儿,如果有,那就两顿!吃之前还可以发朋友圈“报复一下社会”,多爽快的生活!

    地点:马来西亚——槟城

    预估人均:看你喜好,吃多钱多

    你好,榴莲

    说起榴莲,有人喜欢、有人避之不及。我也不知道从什么时候起,开始由不喜欢,变得慢漫尝试,最后喜欢的不行……

    几年前就听朋友说在马来西亚吃榴莲很不一样,当时颇不认同,不就是个水果,有啥不一样?

    这次去马来,在好几个城市都遇见了榴莲,但一直忍到了最后一站:槟城——如果有好的,就不要在凑合上浪费时间和金钱。

    槟城的西侧是浮罗山背(Balik Pulau),也就是槟城榴莲的主要种植区,顺着蜿蜒公路盘山而上,不时会遇到各种榴莲飘香的果园,而我们的目的地,就是山北侧的宝盛园——据说已三代经营,拥有两百多棵榴莲树。

    在榴莲园,挑了老板推荐的正当时的“林凤娇”和“青皮”,还学到了何判断榴莲的新鲜度:看榴莲果棣的粘液及粘液的拉丝程度,粘液越多越新鲜,隔天榴莲果的棣基本就不会有粘液了

    果园老板还介绍,榴莲除了肉质不同,味道也不尽相同,大致包含:酒、苦、麻和花香。有的可以尝出其中两种味道,比如酒味、苦味,有的可以尝出三种,所以品尝顺序也很有讲究,要从拥有味道少的种类开吃,这样才能品尝出更多的味道。

    ◆ 青皮15号

    闻起来有明显的酒味,尝起来除了甜,还透出淡淡的苦。

    ◆ 林凤娇


    品尝起来除了有明显酒味和淡淡的苦,同时还能闻见花香。

    ◆ 红虾


    因果肉颜色橙红而命名。果肉细腻、入口即化,像初生婴儿皮肤般,滑嫩,有着苦甜的味道。

    ◆ 葫芦

    由于外表似似葫芦型而被命名的。果肉厚实而口感绵密,但味道略微偏苦,据说40 岁以上的果树结下的葫芦榴莲还有一种类似于巧克力的味道!

    这次去槟城是四月,却幸运地赶上了几十年来少有的三月底熟果,但也遗憾的没法吃着榴莲就山竹了。

    榴莲园老板说,原来种的“林青霞”、“叶子媚”都已经淘汰,叶子媚太大,味道不够;而林青霞只有甜,所以也被淘汰。而之所以起这些名字,老板笑称:种植园里都是男的,在枯燥工作中想想自己喜欢的明星,挺好。

    果园里还有一些小众品种:麻味很强的蜈蚣;很苦,吃了之后品尝不出其他榴莲味道的Capri……老板接手果园迄今已有三十几年,他发现榴莲树随着年份的不同会呈现出不同的味道,“这就是慢下来的味道。”

    为了让客人更好地感受榴莲,特别是1个小时就会消失的麻,老板特意在山边的果园搭建了观景台和民宿。感受水果之王带来的味觉冲击之余,更可以体验一场真正的农业美学。

    Tips:

    槟城榴莲水分大,在熟落后三个小时内食用最佳,不适宜出口;

    槟城种植园喜欢种植多品种,可根据不同月份选择不同品种食用;

    如果要去榴莲园,记得提前抹防蚊水。

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