【逗爷BB】世界上没有一顿美食解决不了的事儿,如果有,那就两顿!吃之前还可以发朋友圈“报复一下社会”,多爽快的生活!
地点:马来西亚——槟城
预估人均:看你喜好,吃多钱多
你好,榴莲
说起榴莲,有人喜欢、有人避之不及。我也不知道从什么时候起,开始由不喜欢,变得慢漫尝试,最后喜欢的不行……
几年前就听朋友说在马来西亚吃榴莲很不一样,当时颇不认同,不就是个水果,有啥不一样?
这次去马来,在好几个城市都遇见了榴莲,但一直忍到了最后一站:槟城——如果有好的,就不要在凑合上浪费时间和金钱。
槟城的西侧是浮罗山背(Balik Pulau),也就是槟城榴莲的主要种植区,顺着蜿蜒公路盘山而上,不时会遇到各种榴莲飘香的果园,而我们的目的地,就是山北侧的宝盛园——据说已三代经营,拥有两百多棵榴莲树。
在榴莲园,挑了老板推荐的正当时的“林凤娇”和“青皮”,还学到了何判断榴莲的新鲜度:看榴莲果棣的粘液及粘液的拉丝程度,粘液越多越新鲜,隔天榴莲果的棣基本就不会有粘液了。
果园老板还介绍,榴莲除了肉质不同,味道也不尽相同,大致包含:酒、苦、麻和花香。有的可以尝出其中两种味道,比如酒味、苦味,有的可以尝出三种,所以品尝顺序也很有讲究,要从拥有味道少的种类开吃,这样才能品尝出更多的味道。
◆ 青皮15号
闻起来有明显的酒味,尝起来除了甜,还透出淡淡的苦。◆ 林凤娇
◆ 红虾
◆ 葫芦
由于外表似似葫芦型而被命名的。果肉厚实而口感绵密,但味道略微偏苦,据说40 岁以上的果树结下的葫芦榴莲还有一种类似于巧克力的味道!这次去槟城是四月,却幸运地赶上了几十年来少有的三月底熟果,但也遗憾的没法吃着榴莲就山竹了。
榴莲园老板说,原来种的“林青霞”、“叶子媚”都已经淘汰,叶子媚太大,味道不够;而林青霞只有甜,所以也被淘汰。而之所以起这些名字,老板笑称:种植园里都是男的,在枯燥工作中想想自己喜欢的明星,挺好。
果园里还有一些小众品种:麻味很强的蜈蚣;很苦,吃了之后品尝不出其他榴莲味道的Capri……老板接手果园迄今已有三十几年,他发现榴莲树随着年份的不同会呈现出不同的味道,“这就是慢下来的味道。”
为了让客人更好地感受榴莲,特别是1个小时就会消失的麻,老板特意在山边的果园搭建了观景台和民宿。感受水果之王带来的味觉冲击之余,更可以体验一场真正的农业美学。
Tips:
槟城榴莲水分大,在熟落后三个小时内食用最佳,不适宜出口;
槟城种植园喜欢种植多品种,可根据不同月份选择不同品种食用;
如果要去榴莲园,记得提前抹防蚊水。
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