薄薄的皮儿,软糯的馅儿,隐隐透过笼屉里的氤氳雾气,唤醒沉睡的味蕾,瞬间沁入心脾。啊,原来是人间美味--包子来敲门啦!
好久没再吃到那皮薄肉厚的包子咯,早上,我以满怀期待的眼神看着奶奶:“今儿吃包子吧? "奶奶慈爱地笑了笑:“行,今儿中午不仅吃包子,还让你学会包包子。
听奶奶这么说,我高兴得-蹦三尺高
我爱吃包子,起缘于包子里的文化,寻常中融会着传奇。我曾问奶奶:包子源自何处?略通文墨的奶奶便一副说来话长的架势:“ 要说这包子的起源啊,诸葛亮乃是包子的祖师爷!他命手下将面擀薄,里面加上黑牛白羊的肉馅,捏成人头的形状投入江中去,因为江中有孟获的兵马拦路,要让诸葛亮砍下49颗人头投入江去,只好想出这样的办... ."
喜欢吃包子,更在于奶奶的诱惑。人间有味是清欢,奶奶的包子一直是我童年味蕾的最佳伴侣,至今还记得,顶着鹅毛大雪放学回到家,不等放下书包,奶奶的- .笼热腾腾白哗哗的包子已经递到了手边,-个在手,满身热乎,一口下去,至今还感觉唇齿留香...
贪恋包子,还缘于它如花似玉玲珑剔透的美妙造型。曾经在小六汤包店吃包子,却总不知道包子是怎样成型的,小时候想学着包,但笨手笨脚怎么也包不好。
现在大了,估计会比原来灵巧点儿吧?便催着奶奶赶紧和面。醒面的时候,我真巴不得时间过得快一些。
奶奶看我一副急不可待的样子, 忍不住笑了起来:“看你这猴急样儿,咱们先弄包子里的馅儿吧!”终于找到事情干了,我立刻撸起袖子加油干,萝卜给劲擦擦擦,巨型萝卜在我的手中上下飞舞,仿佛过去了一个世纪,终于把萝卜丝儿擦好了, 手臂刚刚歇下来, 又准备剁萝卜,剁呀剁呀....萝卜里面欢乐多,萝卜剁好后,一切都是刚刚好,面也发好了。面团里有一些像蜂巢一样的丝线, 用手轻轻拨弄,“蜂巢”的“蜂窝”时而缩小,时而张开,奇妙极了!顾不得欣赏,奶奶的催促之声又响起来: "发好的面可不等人哦,快快行动!”奶奶把面团分为两份,擀好包子皮,开始包包子喽!
包包子的要领在于“包"!馅儿不漏出来的唯一办法就是手握成一 个窝,将左手大拇指头摁在馅儿的中间,右手捏包子的边缘,两手配合,捏的同时也要用左手大拇指将馅儿往里塞。如果你是颜值控,就要注意给把包子顶部塑型,捏出婉转起伏、螺旋耸起的花纹来,至此,-个可爱的小包子就出来了。
奶奶这样念念有词地教着,手上也不闲着。瞧,奶奶手中的包子,圆圆的,肉肉的,软软的,甚是饱满,顶部收口处美得像花儿一样;再看看我的,又瘦又小,顶部收口处扭七咧八的,丑死....这真的是“没有对比就没有伤害”啊!
就在我包好包子的一刹那,奶奶和妈妈一起”哈哈”大笑起来,看来我把包子包成了大家的“开心果”。妈妈忍不住拍照发了个朋友圈,“包丑馅美。”我默默地回了她们一句.....
“呼呼呼”白腾腾的热气缓缓上升一一包子熟啦!我兴奋地说:“揭锅喽- -- ”耸着鼻翼闻一闻,哇哦,麦香中混合着辣椒,味儿和白萝卜的清香。我伸手拿了一个,趁热咬了一大口,味道立马弥漫在嘴里,芬芳四溢,真乃嘴里生香。包馅在嘴里肆意滚动,细嚼慢咽,那薄薄的皮好像入口即化,缓缓地由喉咙流向肠胃时,五脏六腑好像都充满了芬芳,那可口的馅儿召唤着我如饥似渴的味蕾,美不胜哉。
在包子氬氳浓香的攻击下,不一会儿,我就吃得嘴角流汁、呃呃直叫,摇摇晃晃地滚入奶奶的怀抱,幸福得不要不要的。
苏轼”日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”",
而我:
此包可待成追忆,只是当时已食六……
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