发酵月末在四五天以后,这些小黄豆块变变成了生菌用板搓碎掉表层继续晾晒成酱英,最后将酱油放入准备好的缸内,加上食盐翻拌均匀,耐心等待,一个月后便能闻到酱香四溢。
长大后每次出外上学,我总会带上两瓶奶奶做的黄豆酱,在遥远他乡吃上一口这样的黄豆酱,心里别提多满足了。这将礼包含着奶奶的爱,也蕴藏着家的味道,工作后每次周末回家我都会去超市买上一瓶黄豆酱,超市里的黄豆酱种类繁多,口味也千差万别,但吃起来总感觉少点什么。
前段时间回老家探亲,正赶上镇里大集,没想到竟然发现了那种用老式方法做出来的黄豆酱,我迫不及待地买了一瓶拧开瓶盖微微秀,顿时香气弥漫,和奶奶做的黄豆酱的味道相差无几,此后每当怀念老奶奶的时候,我都会去老家的集上买一瓶黄豆酱。
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