近期，看了一个知名博主的视频之后，我们决定深夜来到北京的某个小摊探店，没有指南小摊的位置真是不好找。这次我们不会透露具体位置，对于口味和环境我们也不做点评，下面内容我们把该小摊简称为父子烧烤档。
父子烧烤档的老板是一名来京十年的北漂，手艺是跟老乡学的，老乡这手艺真是不赖；老板的帮工也是他的孩子，一个班60个人有好几十人辍学了，自己也觉得学习没有出路，于是决然放弃了学业，出来给父亲帮忙。
不得不说北京真是好冷好冷，南方的姑娘是真受不了这种天气。也只能满怀着对雪的期盼而续命。老板很爱聊天，一听我口音就说，小姑娘你不是北京人吧，我说是啊，一定是我的儿话音又暴露了。等烧烤的时候我们和老板聊了很多。
不得不说，这家烧烤店的生意是真好，我们在等烤串的时候，陆陆续续有人来点，不一会儿，周遭就都是人了。很多人都和老板很熟，来了都能搭上几句话瞎聊。
有个小哥穿着睡裤和大衣跑过来买串，老板笑说：是不是又被撵下来买串啦。小哥笑笑说：“媳妇想吃，哥，您赶紧帮我做，冷死了。”
谈话声，笑声和油烟，在昏黄的路灯的映衬托下，栩栩如生，万家灯火悉灭，这是这对父子在宁静平和的生活常态。
不一会烤串就弄好了，这里烤串是用铁板的做出来，风味一点都不比碳烤的差。吃着吃着就想起了小时候和奶奶刚到香港的时候，同为靠海城市，吃食方面总是会有些许陌生，而我从小又很挑食，独爱吃零食，烧烤，还有大排档，刚不爱吃正餐，我是没有吃早餐习惯的人，很好。
那时候，很多的大排档就成为了我思乡的依靠，因为香港还是潮汕人很多，所以潮汕大排档可是有过一段风光的时候。而每一个大都市的城市化进程，总会有牺牲，曾经数量众多的大排档规模锐减，取而代之的是华丽炫目的购物商场和知名的快餐店。
多年来，香港政府一直支持大排档数量的减少，一些官员认为大排档有火灾危害，存在健康风险，妨害公众安宁。政府曾付钱给大排档业主，让其放弃许可，而几十年来没有再颁发新的许可。但当地居民说要保留传统，还有很多事情应该要做，所以他们也是夜半开门，破晓收摊，现状和现在的【父子摊】大致相同。
但是近几年，极度繁华的香港好像意识到这些城市记忆不应该被渐渐遗弃，也终于是放缓了一些，大排档才得以重新地复苏，渐渐地成为了去香港打卡必不可少的一步。
反观北京，北京现在已经进化成一个国际大城市，但是和香港不同的是：北京烟火温存却在渐渐的发散，相反的是多了很多阳春白雪的西式餐厅，日式餐厅。其实能展示给国际最好的一面，不是到处光洁白净的街道与餐馆，而是我们最为本真的一面，北京不止有见证她成长的全聚德，大董，砂锅居，东来顺，某某大饭店，也有陪她长大的脏们，深夜食堂们。
我记得在翡翠台的采访中看过一个大叔说过：“这些菜都有家常菜的香味，小时候这种味道会让我奔向厨房。现在的问题是，将来的香港孩子还能品尝到大排档的菜吗？“这完全得看政府
那我们的首都的孩子们呢？
（来自一个美食自媒体）
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