极简生活方式

辣白菜

单位里做饭的东北大姐，带来了自家做的辣白菜，有点像朝鲜的泡菜，除了白菜、姜、蒜、辣椒这些，还有一种配料很稀奇。

夹在白菜里剁的细细碎碎的小丁，我原以为是蒜瓣，竟然是苹果。吃起来除了姜蒜的味，甜中带些辣，口感不错。

就着辣白菜，喝碗小米粥，在这初冬的夜晚，也觉得很满足。小米粥能养胃，小米加步枪，在行军打仗的艰苦岁月，也滋补了我们的人民军队。

追求极简的生活方式，有位美国作家、哲学家，叫亨利•大卫•梭罗，100多年前就体验过。1845年7月4日，美国独立69周年这一天，28岁的他离开喧嚣的城市，搬进了离波士顿不远的瓦尔登湖畔的一片森林中。

在这里，他自己盖房、开荒种地、捕鱼、烤制面包，过着自给自足的生活。他身体力行地亲近自然，探索自然，与自然融为一体。

他在这前后生活了2年，并根据自己独特体验，写成了著名的散文集《瓦尔登湖》。

懂点经济学的都知道，国际上常常用恩格尔系数来衡量一个国家和地区人民生活水平的状况，其公式表示为：

恩格尔系数（%）=食品支出总额 /家庭或个人消费支出总额×100%

像晚上喝粥这种健康简单的生活方式，一个家庭用在食品方面的支出会占家庭总消费支出多少呢？可能20%都不到。

恩格尔系数越高意味着越贫穷，越低意味着越富裕，一般低于30%就算富裕的了。

你的恩格尔系数是多少？有没有达到富裕值？为了健康和自由，生活方式上需要做哪些调整和改变？