金垛愚叟
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#家乡的美食
制作人:金垛愚叟
时间:辛丑年大雪节(2021-12-7)
地点:库尔勒愚陋斋厨房
推广人:一夫鲁白翁
一、配料
1-主料
青萝卜(太康煨壶萝卜最佳)
红薯粉条(宜阳县白杨树街农家小作坊制品为上品)
猪肉(五花肉或肥膘肉过油为好)
豆腐(老豆腐)
花生(红皮高油品种为上)
葱(山东大葱)、姜(嫩姜或姜黄)
青、红椒(依嗜辣程度选用线椒或菜椒)
2-辅料:
含碘精盐、南德调料(或十三香，或二者合用)、酱油(老抽)、味精(或鸡精或二者合用)、蚝油、香油等。
二、操作
1-用温开水泡发粉条，切短。
2-切小肉丁(细肉条)，炸制过油肉(食用油适量)。
3-案切或臼捣，制作花生碎。
4-切制(刮制)细萝卜条，再切成萝卜丁。
5-老豆腐切块，炸制油豆腐(外皮至焦黄色即可)。
6-葱、姜、青红椒切丝。
7-1~6混合垛碎，加辅料拌匀成包子馅料。
8-和面(死面或半发面)擀包子皮。
9-皮要薄，馅要多，包成元宝形。
10-水烧开后上笼，蒸25分钟即熟。
三、品鉴:
第一品鉴师是龙凤胎外孙美美、乐乐(6岁半)——问“姥爷的洛阳美味咋样”?美美:点头赞美!乐乐:吃出了仙人掌味道。不知所云，听者都乐了!
第二品鉴者是“美乐妈”和“美乐妈的妈”，除了说“好吃!”还说我“长能耐了”!
吃着亲手制作的家乡美味，听着赞美的话，心里格外美滋滋滴!
俗话说得好:饺子就酒，越喝越有!
有什么?有好吃好喝好生活!有好心情、好快乐，好幸福！
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