今天继续阅读《草木有趣：跟着二十四节气过日子》(作者：殷若衿)。
秋梨膏，是一道经典汉族药膳。以秋梨为主要原料，配以止咳、祛痰、生津、润肺药物精心熬制，用于因热燥伤津所致的肺热咳嗽、劳伤肺阴。
——殷若衿《草木有趣：跟着二十四节气过日子》
从小到大，吃过各种各样的梨，秋梨膏我倒是还没有吃过。最近几年，时不时会看到关于秋梨膏的一些介绍，对于秋梨膏的第一反应是浓稠甜蜜，其次就是价格不低。
秋梨膏的熬制是有讲究的。据《草木有趣：跟着二十四节气过日子》一书的作者殷若衿介绍，山东莱阳的梨子润肺效果最好。莱阳梨果实硕大，呈倒卵形，表面有褐色锈斑，果肉质地细腻，汁水丰富香甜。
熬制秋梨膏得等到莱阳梨上市才开工，一瓶膏全部由梨子和几味药材熬成。十二只秋梨才能熬出小小的一瓶秋梨膏，而且要花费十个小时的工夫，熬制过程中没有添加一滴水，也没有添加任何添加剂。
慢工出细活。经过如此精心细致的选材与长时间的熬制，原汁原味、纯天然的秋梨膏果然珍贵。
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本文标题：草木有趣：秋梨膏
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