有一种速度，与激情无关

前两天早起，去到厂区窑洞下面，突然发现山底满是槐花开，脑子里一下想到去年还曾酿制过槐花醋，麻溜的翻看了当时的照片，倒觉得清新，也有些莫名感慨。

时光恍若隔世，转眼已经两年了，两年前的今天在做这件事情的时候，内心就无数次豪言壮语要为古法传承尽心竭力。从厂区选址、酿制材料的选购等，跟着团队四处奔走......因为坚信，所以甘愿付出。

古言“三十而立，四十而不惑”，思想坚定了，却还会有很多迷茫。这不，两年时间，也走过许多弯路，突然让我觉得时间的珍贵。

我没有强大的逻辑思维能力，不能解释时间究竟意味着什么，所以总会很感性的记录身边事儿，记录想法。

感谢这样的记录，让自己清楚正在做的事情可以这么的有意义。我将这样的记录称为“有一种速度，与激情无关”。

我的理解，时间就是速度，是品质的灵魂，是思维的成熟！

这是2016年6月，为了寻找无污染无农药的天然野杏，酿上好的杏醋，我们攀爬到半山腰摘取。

北方不同于南方城市，夏季来的晚，直至6月才算得上炎热，团队人员个个忙的汗流浃背。

采摘回来的新鲜野杏，要经过清洗、去核、入缸、密封等工序进行自然发酵。

2016年9月，豫西黄河滩边的古枣林，据说很多枣树是明清时期栽种，好几百年的历史了。因为要酿制枣醋而前往。

这是2017年4月，要酿制槐花醋，所有人员登山摘取，上山下山的路崎岖而遥远，即便如此，还是想为酿制一缸好醋坚持走着。

2017年5月，采摘桑葚，酿制桑葚醋。

2017年5、6月，采摘樱桃，酿制樱桃醋。

图片这么诱人，看花眼了吧。这都不是重点，重点是时间，时间，时间！！！

最近有几位忠实粉私信问我：不是以前看你动态发了杏醋、枣醋、槐花醋、樱桃醋，觉得挺美，一直期待，快两年了也没看见店铺里有卖啊？！

我简短的回复“酿醋如做人，不欺天地，去伪存真，必须保证每坛醋酿足600余天，方可出窑。”做的每件事，行走的每个脚步，都应虔诚。

虽不信教，但总相信真心付出做出来的东西，大众是能够感知到的。

佳酿天成，有一种速度，与激情无关，才能让你的味蕾得以真正抚慰。