最近吃了个下午茶，现炸的虾太美味我吃多了两个回家就流鼻血了，老妈赶紧煲了苦笋筒骨汤，鲜嫩的苦笋几碗下肚，大快朵颐。
作为一枚非典型广东人，我热爱美食但并非什么都吃。我偏爱三味真苦食材：苦瓜、苦笋和苦麦菜。我知道肯定有人很讨厌苦味食物，可是甲之砒霜乙之蜜糖。
苦瓜又叫凉瓜，有时候用来煲鸡汤，确切地说，是用鸡肉来配凉性的苦瓜，清热解毒，做法也很简单，将所有材料一股脑放锅里煲就可以了，最适宜夏天喝了。偶尔我们会将苦瓜挖空瓜瓤来酿肉糜，蒸一蒸，微苦鲜香，特别去腻。但最常做的还是苦瓜炒肉片，这是我特别喜欢的一道菜，苦苦的甘甘的，有种特殊的清香，其实我觉得过餐的尤其好吃，不喜欢吃苦味的同学可以试一试第二次烹饪的苦瓜炒肉片，看看是不是不苦了，甘甜甘甜的对味蕾特别友好。
苦瓜（学名：Momordica charantia L.）
苦笋是我们家非常钟爱的一个美食。爸妈每次来深圳总会提前在老家买好许多东西，山珍如蕨菜、苦笋，普通的排骨、牛肉也从老家带来，总觉得老家的东西会好吃一些。下雨天山里蕨菜会大片大片冒出来，这时候去“拗”蕨菜会很有收获；苦笋生长的地方好像远了点，深山野林的，得有人带着，想想都是蛮有意思的事情，等有机会我要去拍下视频来。我们家嗜好吃苦笋到什么程度？嘴馋了就托人从老家买了快递过来，反正就简单的筒骨煲苦笋，这汤喝上几大碗都不为过。鲜嫩的苦笋也可以清炒，放些咸菜提味，入口苦而不涩，令人回味无穷。
苦笋（英文名：Bitter bamboo shoots）
苦麦菜应该是大家比较接受的一道清爽家常菜吧？以前的苦麦菜味苦，现在除了野生的可能会苦，市场上卖的几乎都没什么苦味了。苦麦菜清炒就很不错，我们甚至用它来煲粥，清热、消肿、化淤解毒。
苦麦菜（学名：Cichorium endivia L.）
喜欢甜味可以理解，可是为什么会有人喜欢苦味食物呢？奥地利一项心理学研究说，喜欢吃苦味的人不仅自恋、有虐待倾向，甚至有精神病。报告推测，可能是因为能从苦味食物中能体验到某种颤栗的感觉。因吹斯听，所以我是一个拥有阴暗人格特质的人咯（挖鼻孔）。
可是不仅仅我一个人喜欢这些苦味食物，我老家的家人、亲戚、朋友大部分都爱自讨“苦”吃，视苦笋为珍馐美馔。我觉得吧，这里有地理、文化等原因影响。我们地处北回归线附近，气候炎热，容易上火，所以我们偏爱汤汤水水和清热祛火的食物。传统文化宣扬良药苦口，我们相信苦味食物对健康有利。苦笋不像苦瓜可以苦尽甘来，苦笋一直是苦苦的，但我们就是爱吃，你看中药也是苦的，可我并不喜欢喝中药啊，我想一个大概的原因是，我们从小就耳濡目染苦笋是山珍啊，很好吃啊，这么一个信念灌输让我们就真的当苦笋是个宝，它是宝贵的，所以它的苦也是很好的，然后就这么愉快地接受这种设定了吧。有时候我们是意识决定感觉。
有人说喜欢吃苦味的人是因为信奉“吃得苦中苦，方为人上人”，我想说您想多了。说到吃苦和磨难，突然想强行鸡汤一把：即使是磨难，有些磨难并没有增加你生命的厚度，不需要用“天将降大任于斯人也”带来过高期望，它就是一个经历，你只需要把它变成习惯，甚至享受。
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