采蘑菇

今天是我们计划采蘑菇的日子。

早上吃了早餐，退了酒店，才八点多，就直接去和夫人三姐三姐夫会合，一起出发去他们老家的九龙山采蘑菇。

三十多公里，跑省道、乡道、村道，车不多，一路顺畅，三十多公里的路，半个小时就到了。

简单准备，拎上袋子开始上山下沟。

来之前，夫人问过三姐夫，说今年雨水少，几乎没有蘑菇。然后夫人一直打击我，说不要抱太大希望，估计一个都捡不到。

怎么可能一个都没有？我可不信那个邪。

刚刚下到沟底，我就发现了一个红蘑，开胡啦。随后，夫人、小白、老郭都相继发现了红蘑。说实在的，今年过来，一目望过去，真的看不到一个松蘑，沟里、山上都特别干燥，没有前年来的时候那种湿润感，蘑菇肯定不适合生长。但是，我们很幸运，没有松蘑，有红蘑，而且我们好像是开了挂，接二连三的发现红蘑。

要说这红蘑，可是小鸡炖蘑菇的经典配菜，非常难寻，数量极少，但是我们是幸运的，每每发现一个或几个红蘑，都会开心的分享。小白更逗，老郭发现蘑菇，告诉她，她立即跑上前去捡，不允许老郭动，边采边说：“这是我的。”逗的大家都哈哈大笑。

我们这六个人，一个上午，采了估计十来斤的蘑菇，大部分都是红蘑，还有一部分杨树蘑，还有一小部分松树蘑，收获相当不小了，在这么干旱的季节依然采了那么多蘑菇，幸运+开心。

返回城里，找了一个东北家常菜的饭店吃饭，超大的菜量惊讶了老郭和小白。饭后，去市场买了几斤瓜子，然后去三姐家处理蘑菇。

采蘑菇是运气，处理蘑菇那就是专业的事儿了，还是让三姐夫亲自指导进行吧。我们大家先把所有的蘑菇都收拾干净，把蘑菇根用裁纸刀削干净，然后把松树蘑和杨树蘑准备做蘑菇酱，把红蘑用线串起来，准备晾干以后炖鸡吃。

三姐夫先把蘑菇用水焯了，然后我和小白负责用盐水洗蘑菇，连续用盐水清洗六遍，又用清水清洗两三百，确保蘑菇干干净净。

蘑菇焯水清洗这个环节很关键，听三姐夫说，他家以前就因为家人误把洗蘑菇的水喂了毛驴，结果毛驴被毒死了，可见焯洗蘑菇的水有多毒。我们连续清洗了那么多遍，应该是干净了。

然后老郭负责切蘑菇，把所有的蘑菇切成小丁，我负责炒蘑菇酱，满满的一大锅，再晾凉一些，装瓶，满满的三大瓶（罐），圆满，相当圆满。

小白一大罐，老郭和我们一家一瓶，此次采蘑菇圆满成功，完美。