一语点醒梦中人，屯料的五吨田螺，制作成精加工的酱品螺肉，不但可以解决几个人的工作问题，还可以打出叮当连锁田螺类的产品，提高叮当田螺的知名度，何霞何乐不为呢。
只是何霞也不知道从何做起，尤其是这类可以长久存储的酱品系列。
何霞有些担忧的问道：新义，可是这类似的酱品我从没做过，如果试做，也不是一天两天的事情，不能达到满意的效果怎么办？
陈新义：霞姐，你别光顾想着工作的事情，把我凉在大路上呀，我们回作坊，我在教你怎样制作，为此事，这些日子我请教过好多师傅，也亲自试制过几次，效果还不错，只是没有大批量试制而已。
经陈新义的提醒，何霞才知道自己的失态，笑着轻声呵斥着陈新义道：站在马路上晒晒太阳有什么不好，晒太阳补钙还补爱，你不想姐姐爱你，姐姐就带你回作坊。
陈新义嘻笑着道：那还是不回作坊，我就陪霞姐晒晒太阳，补补爱。
何霞：新义，你还真忍心让姐姐晒黑变丑呀，我可不敢爱你，还是带你回作坊。
说着接过陈新义的肩包，带着推着行李箱的陈新义向村里的作坊而去。
正在作坊里蒸煮着田螺的三个女孩，见到老板娘，带进了一个高大英俊的小哥哥，都一起看向了陈新义。
何霞连忙向着三女介绍，这位就是她曾当她们提起过的陈新义师傅，现在正式的加入了我们。陈新义师傅过来帮助我们试做一种酱品螺肉，以后的工序都要听从陈新义师傅的指导。
来到何霞的地盘，陈新义自是少了拘禁，随和的和殷荣娟，殷荣枝，张琳点头示好后，便跟大家说起，田螺断了后续原螺的供应，现在只能试做酱品螺肉，只有这样才能让大家延续工作的日程，不至于歇业，衔接上来年开春后原螺的供应时间。工作比起现在的工作略有繁琐，望大家配合。
随即跟何霞和三个女孩说起，这一次煮田螺，前面的工序不变，清洗干净原螺后，冷水下锅，大火煮沸，直到田螺煮的开壳为止，与以前小火煮，慢煎不让田螺脱壳的做法不同，然后起锅泡入清水里，用牙签挑出田螺肉，清洗干净田螺肉后在清水里放入香油，漫泡三个小时左右，沥干放入锅里用猪油炒到螺肉显黄，在加入葱姜蒜炒香，起锅后盛盆，倒入沸腾的辣椒红油，在下锅放入豆鼓把豆鼓味炒出来。在放入小米椒，封瓶包装。这个流程，就是他近段时间里试制出来的螺肉酱。
当天下午，何霞就在陈新义的辅导下试做上了螺肉酱。整个作坊里都飘荡着诱人食欲的香味，试做出来后，何霞浅尝过后直夸陈新义能干，螺肉酱的味道还真是棒。
按挎不住心里的喜悦，何霞第一时间里给吴婉珍打去了电话，作坊里已停制了叮当田螺，改为制作螺肉酱，因原螺供应链的短缺，叮当田螺只能待到来年春后，有了原螺的供应才能继续，现下里的屯料只能用来生产制作螺肉酱，试制出来螺肉酱的味道，算不上是最好，但绝对是更好。
何霞在电话里催邀着吴婉珍赶来尝尝，吴婉珍应允过来之后，何霞又给陆秀云打去了电话，吩咐着陆秀云，把试制出来的螺肉酱打包过去在叮叮烧烤夜市店里出售，由于临时试制的急，包装的瓶罐商标都没来得及打印，也没能去工商质检处申请商标注册，试制出来的些许散装螺肉酱只能先试着在叮叮烧烤夜市店里出售。
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