茉莉花茶

最近迷上了喝花茶。小时候在北方，家里的长辈都爱喝茉莉花茶，包括我哥哥也喜欢。而我，只有在大汗淋漓，口渴难忍时才会不假思索的抱起大人的茶缸痛饮一番，然后撇撇嘴吐吐舌头，“难喝死了”。

而今已过而立的我，突然爱上了茉莉花茶，而且是我喝了20年茶之后，突然喜欢上的。也说不上为啥，以前总觉得这是一种复合味茶，北方人爱喝是因为这茶便宜，而且北方的饭菜口味重，南方的茶太清淡，不刺激，所以北方人没那么喜欢。现在的我就是被他独特的香气，迷得魂牵梦萦的两天不喝就想的发慌。

既然迷上了就想多了解一点，这才知道茉莉花茶既不便宜也不简单。12,000朵茉莉花才能熏出一斤上好的花茶。而且也并不是熏的次数越多越好。花茶的窨数意思其实是指一批茶用了几批花来熏，三批花熏的叫三窨茶，六批花熏的叫六窨茶。为啥不是熏的数量越多就越好呢？主要还要看茶的芽胚吸附能力是否够强，茶胚芽头是否好喝？

哪儿的茉莉花茶最多呢？还真的要数北京了。一方面呢，早年间北京的交通最便利，这就形成了北方茶市场的总枢纽，大量出口到俄罗斯的厂也是要经过北京的。

最有意思的是花茶圈子里还有他自己独特的文化呢！喝浙江花茶的看不起福建花茶，喝高碎的看不起六窨，得喝六窨的看不起和带花的花草茶。这样一说呢有点懵圈。其实也很好掌握，大的原则就是除了花香，其实好的花茶，茶叶才真正决定档次。如果一味的只是花香反而成了下品。

最早的茉莉花茶，发源于福州，作为清朝的贡品，也有150多年的历史。

说了那么多口都干了。好嘞，今天就让我们来品一杯北京张一元的茉莉花茶。