我先来，三分之一碗麻酱先伺候着，两大勺花生碎，半勺香菇酱，半勺牛肉酱，两大勺蒜泥（喜欢蒜的随便加），一小勺醋，一点点麻油，小半勺韭菜花，小半勺腐乳，最后铺满一层厚厚的葱花。
然后搅搅搅，蘸蔬菜绝了~~
这是我最爱的搭配方法，每次光小料我就能干两碗，求高阶版本的配方，打开新世界的大门
寒冬凛冽时节，热炉吃火锅自然是最妙，约上三五好友在一起吃上热腾腾的火锅那简直是太美妙了。
入冬到冬季结束间，不仅御寒保暖，还能增进感情。
饮上二两白酒，众好友围炉而坐，热热闹闹，热气腾腾，让窗外的寒冷冬天都不好意思进来。“一锅在手，温暖一冬”尽情“打捞”自己喜爱的美味，推杯换盏，对酒当歌，实在是件快乐而惬意的美事!
从很久之前就一直保存下来直到现在的沾料配方，这九种蘸料基本上可以应付所有不同类型的火锅了。
如下图
正宗四川料：芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
怪味料：先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
腐乳汁料：先将红腐乳压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
麻酱料：芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
一顿火锅的成败，80%取决于一碗小料，面对琳琅满目的小料。
可不要还只是停留在“什么都加一点”的新手村体验。
能和你一起出门去吃火锅的人，也值得你为她亲手调一碗蘸料
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