家庭火锅必备攻略

家庭火锅必备攻略

1.火锅底料

吃火锅，当然火锅底料是关键。

海底捞的火锅底料，简直是我这个爱吃麻辣，却又吃不了太辣的火锅迷的最爱。（本人爱好，不是广告）

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不论是用它拌面，煮汤味道都是一绝。

记得煮火锅时加上鸡汤，味道会更鲜美。

但是不喜欢麻辣味道的小伙伴就不要尝试啦。

还有一种不辣的火锅底料。貌似海底捞也有这款番茄底料，但是这个底料很简单的，自己做出来的就很美味了。精髓是用去皮西红柿熬出的浓汤，我喜欢在里面加葱，姜，耗油。耗油可是诀窍，汤的味道鲜不鲜就取决于它了。

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调味料你可以随意创作，直到做出你满意的味道。（我本人就是这样，随身携带小汤匙，好味道都是尝出来的。）

2.火锅蘸料

在自制了无数次火锅后，我还是最喜欢芝麻酱配红豆腐乳的传统吃法。

我会用水，红方汁，混合芝麻酱，还可以加一些葱花，黑芝麻。

在小红书看到的一款海鲜酱也很适合用来涮火锅。

辣椒粉+辣椒油+花椒粉+盐+黑芝麻+蒜蓉（味道的关键）最后淋上热油，香气扑鼻。再加入耗油调味。一款好吃的蘸酱就做好啦。这个酱汁原本是螃蟹蘸料。不过拌面烫火锅也都是绝配啦，堪称万能蘸料。

3，火锅配菜

羊肉牛肉卷各一盒，吃火锅吃的就是肉啦。

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蔬菜类，娃娃菜，白菜，菠菜，苦菊，油麦菜白玉菇和金针菇香菇也是必不可少的。

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丸子啊，日本豆腐，虾滑，豆皮，宽粉，还有鸭血，牛肚，这些在超市都能买到。

油面筋烫火锅也是很好吃的。

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想吃什么就涮什么，这就是在家煮火锅的好处。

涮到最后，一定要有主食啦，我喜欢在最后涮方便面，也可以下捞面，看个人喜好啦。总之下的面，一定要在快软之前捞出，马上拌上蘸料。方便面要用筷子打散在还有点硬的时候，捞出来马上拌上芝麻酱蘸料。

相信我你一定会爱上这种吃法的。

好了这就是我最爱的火锅啦，我的火锅吃到最后总有一种大型涮麻辣烫现场的感觉，哈哈。

可是只要味道好，喜欢吃，吃完之后很满足，不就够了吗？