食材：
洋葱半个、紫薯叶一把、玉米面两勺、鸡蛋两个。
准备：
1.洋葱洗净切丁；
2.紫薯叶洗净切末；
3.将洋葱丁和紫薯叶末放入大碗中，倒入少许香油，适量盐，搅拌均匀备用；
4.碗里打入鸡蛋后搅拌均匀；
5.碗里加入两大勺玉米面粉后继续搅拌均匀，最后加入适量水搅拌成糊状即可。
烹饪方法：
1.电饼档加入少许油，倒入适量面糊摊平，盖上锅盖加热2分钟；
2.打开锅盖翻面继续煎2分钟左右，至两面金黄即可；
3按照自己喜欢的造型切块摆盘备餐。
九儿心语：
今日食材亮点是紫薯叶，紫薯叶取材于我家阳台，前期将发芽的紫薯栽入花盆，长满了嫩嫩的紫薯叶，诱人的紫薯叶激发了我创意美食的热情，晨起一气呵成的完成了这道美食，品质生活来源于日常的用心和不断的创造！
2020年6月11日
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本文标题：九儿美食——洋葱紫薯叶玉米面鸡蛋饼
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