【健康365】第33天：营养误区——鸡蛋内含胆固醇，中老年不宜食

2017.04.24      深圳      雨

我们经常会听到、看到有一些报导说鸡蛋里面含有大量的胆固醇，中老年人不宜食用。这个观点，到底是对还是错呢？今天随桓葳一起从营养角度来了解一下。

【健康365】第33天：营养误区——鸡蛋内含胆固醇，中老年不宜食用

一、胆固醇的生理作用

1.胆固醇是生物膜的一个重要组成部分

2.胆固醇合成肾上腺素性激素的主要原料

3.胆固醇参与维生素d的合成

胆固醇分为内源（占80%），外源（占20%）两种，两种相互制约平衡，膳食中脂肪含量对胆固醇吸收率有明显的影响。

二、蛋黄具有很高的营养价值

蛋黄里面含有优质的蛋白质，多种维生素，微量元素和具有重要生理功能的卵磷脂（生物膜的主要成分及合成神经介质的主要物质，可以维持记忆力、分析和思维能力）

三、相关研究数据

哈佛大学对37851名，男性随访8年，和80082名女性随访14年的研究发现，每天食用一个鸡蛋，不会增加健康人的冠心病和脑猝中风风险。

【健康365】第33天：营养误区——鸡蛋内含胆固醇，中老年不宜食用

澳大利亚心脏基金会推荐，每周6个鸡蛋，应成为健康平衡饮食的一部分。

【健康365】第33天：营养误区——鸡蛋内含胆固醇，中老年不宜食用

2009年2月10日的英国《每日邮报》，公布了英国心脏基金会的最新研究成果，每天吃1个鸡蛋是相对安全的，这是30年之后，英国的鸡蛋指导摄入量从每周3个上升到每天1个。

四、正确建议

1.正常人每天吃1个鸡蛋，对血清胆固醇浓度不会有太大的影响，血清胆固醇浓度高者可两天吃1个鸡蛋。

2.不吃鸡蛋或只吃蛋清，不吃蛋黄，可能失去很多必需的营养素（维生素A、D、B2、E、钙、磷、硒、卵磷脂等）

【健康365】第33天：营养误区——鸡蛋内含胆固醇，中老年不宜食用

（本文由桓葳整理创作，转载请注明出处）

我是桓葳，我每天在这里陪着你，和你一起分享健康生活。

我是日记星球179号星宝宝桓葳，正在参加日记星球21天蜕变之旅，这是我的第33篇原创日记。

作者:向燕 笔名:桓葳

中医理疗师；高级营养师；

倡导自己是自己最好的医生，健康才是人生最重要的财富。

6年的养生保健经验，擅长利用中医+营养结合调理，激活身体自愈能力，提升免疫力，恢复身体健康状态。

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