2022-03-29/随写

春天，一个生机勃勃的季节！老辈北京人讲究，每到春天要吃“生、发”之物，比如香椿、韭菜、豆芽等等。。。来滋补沉睡一冬天的身体，让自身的健康也像新发的嫩芽一样蓬勃向上、健康成长。

头茬韭菜刚一上市时，就会被买回去做馅儿，包饺子、蒸包子、烙烀饼。刚出锅的烀饼咸香焦脆，再配上一碗小米粥就是营养健康的可口的饭菜。

烀饼样式类似于披萨饼，又称中式披萨，用玉米面制作，做法简单，是老北京特色小吃的一种。时下人们生活条件好了，大米细面吃多了，偶尔吃吃粗粮美食，还是有必要的！