《糙食记》

      糙，粗，不滑，简单。食，字从人，从良。“良”意为“拖尾到底”，引申为“从生到死”“人”与“良”联合起来表示“维持人一生的东西”。东汉·许慎《说文》中讲食，米也。六谷之饭曰食。

      人善做而精食，从色香味意形细究一餐好坏，抛去色香味形，意，渐有喧宾夺主的气势，国人喜欢明喻暗喻引申借题发挥牵强附会，恨不得每片葱花都带有领袖气质，每滴汤水都有更深层含义，每颗盐粒都恰到好处烘托氛围，升华中心思想。食家若品不出其然，不究其所以然，不断其前生今世，都不能称为吃货，老饕。

      今人讲好吃的，多似丑女化妆，工艺繁杂，过程冗长，遮瑕修复保湿美白，缺一不可。需知你在镜子面前多久，就是你要掩盖的地方有多少。更有分子美食，形同整容，脱胎换骨，尽显人造之美。我是不爱的。

      古云，民以食为天。人所求不过一日三餐，日出而作，日落而息。若餐餐细食，平白虚耗多少好时光。前几年已摈弃味精鸡精香油等调味料，只用素油盐醋生抽等必须品烹食，还原食材本来味道。所谓大道至简，食物如此，人亦如此。