洪洞喝大叶茶的习惯据说始于明代，也有人说是清代乾隆年间。洪洞人所喜爱的大叶茶主要是霍山黄，大多来源于安徽省。
大叶茶茶色黑黄，枝叶参杂，价格亲民，味道独特，具有提神壮力、化解油腻之效，是一种适合百姓的大众饮料。洪洞人祖祖辈辈乐此不疲。冬天暖胃，夏天解渴消暑解乏，春秋更是农民种地收秋地头必备。累了只要一句招呼，不分谁家，大家围坐一起，其乐融融，悠然自得。
洪洞县家家都饮大叶茶。在农村，清晨起床，先生火烧水冲茶，然后才做饭。夏天院落树荫下常设茶座，冬日炕头上、火炉旁常围坐茶客。无论城乡，不分家贫家富，大叶茶是洪洞家家户户生活的必需品，嫁出去的女儿回家探望父母也总是烟酒茶肉不少，这茶便是大叶茶。客人进门，主人首要便是闷一壶大叶茶，慢了就仿佛失了礼数，可见这大叶茶在人们心目中的地位和在生活中的重要性。
大叶茶之道并不同于那些文人雅士品茶，不过却也别有特色。此茶不叫冲茶泡茶，而叫闷一壶。一般加茶叶量为手抓一把，放入茶壶，之后沸水冲入，盖上盖子，冬天还要放在灶台热乎处，闷上十分钟左右，便形成了独特的茶香韵味。
洪洞人把茶统分为大叶茶和小叶茶两种，大叶茶滋味不比那些龙井之类清香恬淡优雅，却也别有一番风味，无论是闻起来还是喝起来总是感觉浓烈而醇厚，颇合当地民风，这也大概是大叶茶能在洪洞流传的原因之一吧。喝茶之时，不免会有茶梗茶叶顺壶嘴流出，进入客人杯子，客人也浑不在意，只是顺口吹气儿把梗叶吹向茶杯一端。有人喜欢喝淡茶，色如琥珀，晶莹喜人，也有人喜欢喝浓茶，色如咖啡，浓如汤药。
初次饮茶之人会感觉有些涩味，却并不苦，待到再饮便会发觉其中滋味特别。
在洪洞，一部分人不论什么天气，什么事，都雷打不动要喝一壶大叶茶。有的还要喝独壶茶，一暖壶开水、一把大叶茶、一个老茶壶，从浓到淡，独自一个人喝，尤其是前几泡，如果被人分享，就要重新闷一壶。不喝透腰酸腿困、直打哈欠；喝透了提神醒脑、神清气爽、身上有劲儿！就算一大早出远门，也会早早起来闷一壶喝几口再出发。
喝茶是渗透在洪洞人骨髓里的一种生活方式，客人来访要喝，饭前饭后要喝，工作劳作之余要喝，无所事事也要喝。一家老少，街坊四邻，客人主人，随时都会围坐一桌，开壶品茶。品茶之余，家事国事天下事，事事皆可成为谈资，其乐融融，拉近了关系，融洽了感情。来洪洞工作或经商的客人，在离开洪洞之后，常常会念叨洪洞特有的大叶茶，以及渗透在大叶茶里的洪洞人待客处事之道。
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