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《救命》4//豆类,蛋白质的最佳来源

《救命》4//豆类,蛋白质的最佳来源

作者: 海容姐成长记 | 来源:发表于2024-01-29 21:28 被阅读0次

豆类富含蛋白质、铁和锌,可以取代动物性蛋白质来源,同时也含有蔬菜的特有营养素,包括膳食纤维、叶酸和钾。吃豆荚或豆子可以兼得动物界与植物界的最佳营养素,饱和脂肪与钠都低,也不用担心胆固醇。

美国癌症研究所对于防癌,他们其中一个建议就是每餐都要食用全谷物和豆类。

吃豆类会让腰围变小、血压降低,随机测试还显示豆类除了降低卡路里、减少腹部脂肪等功效之外,甚至还有更厉害的功效:调节血糖、胰岛素浓度及胆固醇。豆类富含纤维、叶酸和植酸,大豆含有的植物性雌激素可以预防乳腺癌,增加乳腺癌患者的存活率。

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