最近,我试做了两次柠檬鸡爪,一次比一次味道好,赢得女儿啧啧夸赞,并向我请教做法。我的老师是视频教程,现学现卖了。
主要食材: 鸡爪、柠檬。十根鸡爪、一个柠檬,供三人份。
将十根鸡爪,剁成小段,至少一分为二。锅中烧开水,将鸡爪倒入焯水一分钟后,捞出,清水洗净。
第二次锅中烧开水,放入鸡爪,加八角、花椒、姜、蒜、料酒、食盐,大火煮二十分钟后关火,将鸡爪捞出。
接下来,在鸡爪中加入料汁和切好的薄柠檬片,开拌。料汁是事先调好的:少许盐、蚝油、白芝麻、香油。
搅拌均匀后就可以开吃啦!“有点酸,有点糯,不油腻!”女儿边夸边问:“在煮的时候,加点糖是不是更好吃?!”“那当然了!下次记得加。”我肯定地答道。
我两次试做,都偷懒了。我直接烧白开水煮的,应该按视频中说的,煮之前,炒点糖色,定会更好吃!
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