中医典籍《本草纲目》认为：（人参）“治男妇一切虚证，发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食……
诸病。”长久以来，人参凭借其良好的治病养生功效受到国人普遍赞誉。值得注意的是，作为“百草之王”的人参同样必须正确使用，它也同样有着诸多禁忌值得注意。
人参怎么吃？
人参通常采用煎服的方式服用，用量通常为3-10g：挽救虚脱者可用15-30g，煎汁分数次灌服。宜文火另分次兑服；或研末吞服，每次1-2g，日服2次；或熬膏、泡酒；或入丸、散。
吃人参的禁忌有哪些？
实证、热证、湿热内盛证以及正气不虚者禁服，反藜芦。
值得注意的是，虽然古医籍中有人参畏五灵脂的记载，但是现代研究证明两者同用并未产生毒副作用，还有医家将两者配伍使用，治疗冠心病、胃溃疡、慢性胃炎、十二指肠溃疡、慢性结肠炎、肿瘤等疾病均取得较好的疗效。
《本草经集注》：“恶溲疏，反藜芦。”
《本草从新》：“忌铁，不宜见风日。茯苓为使。畏五灵脂。恶皂角、黑大豆、紫石英、
人溲。反藜芦。”
《药品化义》：“脾胃热实，咳嗽痰盛，失血初起，胸膈痛闷，噎膈便结，有虫有积，不
可用。”
通过上述中医典籍对人参的吃法和人参禁忌的介绍，相信大家已经有了清晰的了解，大家日常吃人参的时候也要引起注意。现代医药科技背景下，人参的应用也进入了更为精细和高效的时代，药理学研究表明，人参的主要功效成分是人参皂苷，而凭借国家专利技术，我国已经能够实现人参皂苷Rh2的工业化提取，并且将含量做到了16.2%，吸收更高效，用法更便捷，也有效避免了传统人参应用方式的各种禁忌。
文章参考资料：张均田《人参冠百草——人参化学、生物学活性和药代动力学研究》
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