春天，每一片茶叶都在努力渡劫

        茶是最古老的东方审美。我们把一日之中，一春之中，一年之中最美的时光都分给茶，它的滋味、口感和香气，给了我们味蕾上的旅行。

        在这之前，每一片茶叶都有它自己的旅行，从山间树梢发芽、生长，到采下、晾晒、制作……几经磨磋，才成为了一杯茶。

        中国人对鲜味的追求，有一种执念。鲜味首先要“新”，因为不令不食；其次要“美”，因为不靓就算不上好；再者要“活”，唯有飘忽不定、难以把握，才能鲜得灵动，鲜得生机尽显。

        而春天的一口鲜，全在草木间，也全在春茶的一芽一叶间。为了让这口草木之“鲜”展现得淋漓尽致，国人为此使出了浑身解数：或是将它与花儿一起，窖藏在陶罐中不见天日；或是让它在太阳下反复暴晒，萎萎调零；又或者塞入牙钵里，与各种炒米、花生一起被擂的粉身碎骨.....

        总之，对于茶来说，要渡的劫数不计其数，而每种茶历经的劫难也各不相同。