在当今这个物质生活极度发达的社会，菜市场的食物越来越丰富，人们餐桌上的食物也逐渐丰富起来，但是人们的营养状况并没有随之提升。
各种慢性病并没有随着饮食的丰富而销声匿迹，反而越来越普及，越来越年轻化。
为了自己及家人的健康，每个家庭都必须有一个人掌握一些健康养生知识，为此我陆陆续续的阅读了十几本关于健康饮食的书籍，整体权衡一下，如果只允许读一本，我选择范志红的这本《让家人吃出健康：自己打造食品安全小环境》。
这本书是知名营养专家范志红精心打造的饮食指南。
书本从专家、消费者的双重立场出发，结合专业知识和生活经验，以及当今世界先进的营养知识，解答了大众关心的日常饮食问题。
多年来，范志红老师一直在努力倡导健康生活理念，通过电视、博客、微博等平台传播营养知识。在营养教育尚未普及的当下，范老师的工作非常重要。在细碎的、片段化的知识之外，我们认为很有必要适时总结核心观点，所以策划了这么一本书，希望能全面总结范老师在饮食健康和营养方面的核心观点，比如“营养比安全重要”“营养是可控的，保障了营养，饮食就更安全”等，同时收录范老师的最新研究成果，力图为读者奉上一个扎实、精练、贴近大众生活的日常饮食指南。
在普及营养知识的同时，范老师其实也在宣示一种积极向上的健康生活态度。她的身体力行，给了许多人信心。相信只要行动起来，“管住嘴，迈开腿”，每个人就都有希望改善自己和家人的健康状况。
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