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材料
什锦海鲜
150克 金针菇 ，切去根部
600克 新鲜混合海鲜 （见要诀）
10克 姜 ，切丝
50克 蒜头
20克 新鲜香菜 ，只取梗，切段
10克 新鲜红辣椒 ，切段
上桌装饰
50 克 生抽
10 克 蚝油
5 克 芝麻油
5 克 花椒油
10 克 糖
新鲜香菜叶 ，装饰用
做法
什锦海鲜
1. 将烘焙用纸铺在蒸盘上，将金针菇平铺在蒸盘上，在金针菇上铺上海鲜并撒上姜丝，置入蒸锅内盖上蒸锅盖备用。
2. 将蒜头、香菜和新鲜红辣椒放入主锅，以5秒/速度5切碎，倒入碗内备用。清洁主锅。
3. 蒸锅放主锅上，20分钟/蒸煮键/慢速小勺
4. 上桌装饰，将蒸好的海鲜装盘，在盛有蒜蓉辣椒的碗内加入生抽、蚝油、芝麻油、花椒油和糖，拌匀后淋在海鲜上，即可享用。
要诀：
· 混合海鲜可以根据您的喜好选择，选择时令的海鲜，例如新鲜的活虾，贝壳类的蛤蜊，小鱿鱼或小章鱼等。洗净或处理后放入蒸盘即可使用。
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本文标题：清蒸什锦海鲜（小美篇）
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