腊八蒜，是每年除夕夜吃饺子的最好配菜！颜色翠绿，又酸又辣，又中看又中吃的腊八蒜让除夕的饺子格外美味！
今天是腊八节了，又到了腌腊八蒜的的时候了！
今年本想早点腌腊八蒜，所以昨天，我和女儿就剥好了大蒜，但是没有看日历。总以为离腊八节还有几天，所以也没有急着腌。今天，微信上、抖音里都有关于腊八节的消息，我才意识到今天就是腊八节了。
白天忙忙碌碌地就过去了。晚上，我打开抖音，找到那天刷到的快速腌腊八蒜的视频。反复观看几遍，默默把腌腊八蒜的流程记在心里。
我按照视频里的介绍，开始一步一步腌腊八蒜。首先，把剥好的1千克大蒜，切头去尾，这样腌制速度更快；接着，把蒜放进腌菜盆里，加入50克白糖、50克食盐，用手抓拌两分钟；然后，调汁——把500克米醋倒进锅中，大火熬开，快速导入盛蒜的盆中；最后，把大蒜和醋一起盛入密封罐中，密封好。据说，腌制一天就可以让大蒜变得翠绿好吃。
今年，我第一次按照流程腌制腊八蒜，期待明天我腌的腊八蒜可以像视频中那样翠绿！
今天放假第一天，就学到了一个新技术。期待这个假期收获多多！
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