毛肚、鱿鱼、椒盐鸡
路边摊大家都吃过，便宜是他最大的特点。
正因为便宜，像我这样人会去吃，一碗不够来两碗。
五星级菜肴，除了看过菜单之外，没吃过。
那么问题来了
如何将一个路边摊写出五星饭店的感觉。
在写这个话题之前，我想简单说两句
路边摊，一张矮桌子，几个小凳子，在旁边是推着三轮车的大姐，一边招呼你过来吃，一边擦着桌子。隔壁桌还有几个刚睡醒的年轻小伙子，穿着背心裤衩拖鞋，定着一头鸡窝似的卷毛，操着浓重的地方口音，从裤兜里拿出几张一块的票子，“大姐，差一块，要不就免了吧，我们经常在这吃，以后再给。”
五星级，高级服务生，黑色燕尾服配白色手套，进门就是“先生，您好”，然后被人引领至大厅，富丽堂皇，每个人都是轻声细语，配合着一旁的钢琴曲，紧接着一本精美的菜单送到面前。“先生，请问现在需要点餐吗？”
所以五星级一份龙虾588，路边摊一串鱿鱼2块钱，现在也许涨到3块了。
路边摊普遍从业者，中年人偏多，因为年轻人都在加班码字。用好听的话说“都是祖传的老手艺”，往上数好几代的话还给皇上服务过呢，“我们家的粉，皇上都吃过”。不过现在哪个生意好，哪个从业就多，比如黄焖鸡和新媒体。
当时我还不知道什么叫“黄焖鸡”，于是跑去路边想吃一碗，就看到一个17 8岁的孩子在给我做，问他做了几年，告诉我暑假休息来这帮忙的。十分钟后，黄焖鸡送到我面前，随便扒拉几口，掏钱走人，转身路边买了个鸡蛋灌饼。
为了不影响食欲，放一张看的过去的
五星级，专业机构培训，办法专业厨师证，经过层层审核，方才允许上岗。
孙红雷在《好先生》中演的陆远，米其林三星餐厅主厨，失去味觉，后在江浩坤的餐厅当主厨。他在选副手的时候，自己去大街上一个个挑。把所有集中到后厨后，认真严格的要求每一道菜的出锅时间，稍有不对，又打又骂。这是一个主厨出于对顾客的尊重，对手里菜肴的尊重。
我不是说路边摊不尊重，只是他们需要的是快，一波又一波的翻台率。
打个比方，炒面大家都吃过，一勺油，一个鸡蛋，一把青菜或者豆芽，然后抓一把面，呼啦呼啦的抄，快熟的时候，再来一勺酱油上色，一把盐，ok，10分钟不到出锅。收你7块钱，不贵。
五星级，葱花、蒜瓣、洋葱、胡萝卜等配菜，选用高档调和油，腊肉，反复爆炒，10分钟出锅，色香味俱全，收你35，不贵吧。
好了，现在回到“如何把路边摊写出五星级”
抱歉，我写不出来。
因为他们就不是一个体系，他们不可同日而语。
我不可能把一个路边酸奶，说他的奶源自新西兰牧场的奶牛，挤出的奶，经过21道工序加工，72次认证，搭乘每天最早班机，用最新消毒装置包装送至面前，最后告诉你，这奶3块钱一包。
换你，你信吗？
路边摊有路边摊的特色，他讲究好吃不贵，不会因为是王思聪去吃了就收更高，他给人的感觉就是踏实，能吃饱，能花最少的钱吃饱。同样，我们也不会问大姐，您家的豆腐皮是在怎么做的。
五星级注重的精致，可能一盘菜只有几只虾，但围绕虾所做的配菜、酱汁，却是反复提炼，给人的感觉就是尊贵，优雅。
我也不否认有些路边摊确实达到了五星水平，但他的定位就在这，如果他搬去五星酒店，说不定就倒了。
所以路边摊不用进五星级，他只要保持自己的水准就够了，一样会有人来买单。
路边摊与五星级这事，就好比买房。
每个人都喜欢住豪宅，我也是。但现在只够一套刚需盘的首富，你觉得我是会更关心他的花花草草还是他的价格。
豪宅，就是改善，作为生活的改善，我必然希望自己住的好一点。邻水而局，芳庭拥翠，就连每一块砖，我都希望他是有故事的，因为我住在这，希望让别人看起来他是美好的。
所以，改善盘永远比刚需贵，因为他们注重的细节不是一星半点。也不是说刚需盘没有细节，只是还不够明显，毕竟大家在选择入住的前提还是价格多少。
明知道是一个刚需盘，却要花改善的价格来买，想必还没人那么傻吧，如果有，请把他介绍给我认识，我带他去买房。
如果你要吃饱，去路边摊，要想撩妹，请去五星级。
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