鸾凤和鸣

    双休日在家休息，免不了要烹饪几个可口的菜，慰劳一下自已和家人。

    以前老婆操刀烧的菜肴，端上桌面，我有时会有微词，不是咸，便是淡，还不入味。老婆听了觉得有点委屈：“有人烧你吃，已是你的福气，你如觉得我烧得不好，你饭店里去请个厨师来家里烧你吃！”我感到老婆的话语是不切合实际的牢骚话。

    以前妈妈健在时，确实是不需要我去厨房动手烧菜，因妈妈在村里可以算是半个土厨师，邻里有几家关系平时比较融冾的村民，逢家里三桌、五桌请客，会叫妈妈去主厨烧菜的，故家里的饭菜更是她的拿手好戏了，我们可以坐享其成。现在妈妈不在了，啥事情都必须要我们自力更生。

  我感到家里烧点饭菜不是啥难事情，更不是高科技活，以前文化程度不高的妈妈能烧几桌家常莱，现在一些海派饭店里的厨师，有些是外地来沪的员工，在家乡读书是半途而废的，只得外出求师学艺当厨师。我想：“他们这些人能烧饭菜，我肯定能行！因天生我材必有用！”

    老婆的牢骚话，激励了我，我不相信自已烧不好菜。我知道莱肴主要是原料要新鲜，其次佐料要好，咸淡掌握好，有些莱一定要烧得酥，才口感可口。

      老婆觉得她的激将法起了效果，非常高兴，她说：“以后家里烧菜，我负责洗，你负责烧。”我一口答应:“你做小工(笑工)，我是当老公(劳工)！”一句玩笑话，大家都乐了。

  我先在百度上搜索了烧菜的有关技巧，再揎拳捋袖行动。如油煎河鲫鱼，先要把清洗好的鱼，表面用餐巾纸吸干水份，然后点火烧热鍋子，倒油入鍋，油要烧沸，再鱼入鍋油煎，稍许轻轻翻身，这样煎出来的鱼不脱皮。最后放葱，姜，酒，酱油等佐料烧沸，一条酱褐色的红烧河鲫鱼就可以起鍋上桌了。老婆一看，色香味俱全，赞不绝口，我知道她的表扬，一半是在激励我，让我以后热衷于家里烧菜。

  经过几次的实践，我烧的菜肴确实不错，特别是我用文火烹饪的红烧肉，真的不亚于饭店厨师烧的。还有经过我改良烧法的传统菜，萝卜干烧毛豆子，更是比以前妈妈烧的还要好吃。我觉得家里烧点家常菜肴，确不是特别复杂的事情，属于带点技巧的简单劳动。当然我不能贬低那些国家级厨师的手艺，他们是受过多年专业培训和实践工作而成的。

    我们夫妇俩通过烧菜，增加了互动，她洗涮，我烹饪，真的夫唱妇随，鸾凤和鸣，我做老公(劳工)，她做小工(笑工)，家里一餐几个菜一会儿就可以烧好上桌，同时我们之间多了交流和互动，还能增进我们之间的感情。