【豆角肉包】
这个是最近做得最多的一款包子，主要是有都豆角没有纯肉包那么腻。口感是丰富了。收获众多好评，还容易做。
记录一个面团的配方吧。我家的36寸大锅可以一次蒸两层，最多可以蒸20个包子。
而我的厨师机最大的负荷也就是一次和面600克粉，多了也转不动了，600克就是勉强。
【面团制作10个包子】
低筋面粉300克
清水180克（粉的60%）
酵母5克（粉+水重量的1%）
绵白糖和盐少许，这是提味的，也可以不放，也可以单独放盐。咸包子不能和面单独放糖。
以上比例是一个基础配方，在这个基础微调就可以，因为面粉湿度不同，吸水度不同，做面食的口感要求不同，这是很居中的一个柔软面团的比例，做面包做面条包饺子蒸馒头，都是在这个比例上下浮动而已。
我是先放水，再放盐和糖，再放面粉，面粉上面放酵母（也没有用温开水融化，发酵效果挺好的）
反正就是简单为主，效果为王。
我知道书上网上很多技巧很多精准比例，很专业，我的就是简单快捷做出来家里人喜欢吃我又做得比较轻松为准则，一切简单化。
有力气可以手工和面，听说用手工和面带着爱心会特别好吃。
反正我是爱心不足力气不够，就用厨师机搭救，一股脑儿放进去，中速和面，大概9～10分钟，面团就好了，静置一会，它就慢慢松弛发酵。
手工和面，最讨厌是黏手，解决方法很简单，材料放好了，先用筷子搅拌，成了面絮，就是把水分完全吸收了，再动手就不黏了。之前不懂啊，真的觉得揉面太难受了。
这是最基本的面团，包子喜欢什么馅就做什么馅就好了，咸甜酸辣悉随尊便，当啥都行，只要自己可以，就根据馅料放了什么，就是什么包。
把500克面团分为等量的10和小面团。（可以称重，也可以如我一般，把面团分两份，再目测1/5分出来，剩下的再平分两份，再平分两份。就差不多了，这是工多手熟。）
把小面团滚圆，松弛几分钟，案板上铺一点低粉，防黏。
把小面团擀圆片，就可以办馅料了。
为什么擀平？因为可以包出好看的褶子啊。
怎样褶子不消失？只要在包包子的外皮扑粉就可以，防止黏连。
我一般是擀好面皮一起包，这样发酵的程度就差不多。流水线作业也比较快。
曾经是擀好一个包一个，最早包好的已经发酵变得胖胖呢，最后包的那个还是结结实实的小小个。
真的是掏箱底的绝活都分享出来了。
做好之后肯定是要发酵，看天气，反正20～30分钟就差不多了。
冷水进锅，猛火烧开水转中火，蒸15分钟，关火后不要急着打开盖子，要等两分钟。
一定要切记，因为关火马上打开，包子热胀冷缩，一下子皮就塌下去了，疙疙瘩瘩的，难看又难吃。
【红掌开新花】
过年的红掌老了，竟然又悄悄看了新花，我都没留意，放在角落里。
人家才管你看不看，只是自己努力盛放着，被看见，就惊艳，看不见，也好好活。
做人这样，做花也这样，大道至简啊。
【马齿苋头薏米猪骨祛湿汤】
以前材料外加一块姜。
慢火煲两个钟。
【马齿苋功效与作用】
问百度的：
消炎杀菌、调节血糖、防癌抗癌
马齿苋是一年生草本植物，属于马齿苋科，枝叶肥厚多汁，生长在田间、路边、庭院向阳处。食药同源，全草可入药，归肝经大肠经，常吃可起到消炎杀菌、降血糖、防癌抗癌的作用。
1、消炎杀菌：马齿苋有天然抗生素的美称，对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有抑制作用，可清热利湿、消炎杀菌。
2、调节血糖：马齿苋可促进肾上腺激素分泌，从而促进胰岛素分泌，起到降血糖的作用，糖尿病人可通过马齿苋食疗稳定血糖。
3、防癌抗癌：马齿苋中富含硒元素、维生素，常吃可起到很好的防癌抗癌作用，还能降低化疗药物的毒副作用。
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