减肥期间在碳水化合物的选择上，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，如白米饭、通心粉和白面包。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖被身体吸收利用。
可以混搭着含大量纤维的碳水化合物，比如全麦面包、玉米、黑米、绿豆等。特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益，这些碳水化合物的吸收不会太快，有助控制血糖，增加饱肚感，同时减缓饥饿感的出现。
减肥期间的饮食还是很有讲究的，尤其是主食，所以选择一种合适的主食，肯定会让你减肥效果事半功倍。
1燕麦
燕麦粥是一道营养丰富易消化的粥品。燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃，对老年人增强体力，大有裨益，对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
2玉米
玉米中含有较多的膳食纤维，其营养价值超过面粉、大米。且相对于同等重量的米饭和面食，玉米所含热量更低，是一种高纤低热量食物。同时，玉米中含有的钙、磷、硒、维生素E和卵磷脂等成分，对降低血清胆固醇有重要作用。
3煮红薯
据测定，每100克红薯热量为99大卡。而白米饭的热量是115大卡/100克。红薯的热量比米饭的热量低。此外，红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。并且，红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。
当然，红薯也属于碳水化合物。如果一天里吃了红薯，要扣除相应的主食量。对于减肥的朋友来说。每天有一餐用红薯代替主食，也是很好的减肥做法。
4蒸煮土豆
很多人以为土豆是淀粉类食物，吃了容易肥胖。其实，土豆中的淀粉多是抗性淀粉，具有减肥效果。但是要注意土豆的烹饪方式，要避开煎炸的方式，用蒸煮的方式烹调，并且少放调料。
土豆是绝佳的减肥食物
土豆里含的淀粉土豆中的淀粉，叫做抗性淀粉。抗性淀粉是大分子团，在人体内吸收缓慢。其所产生的热量约只有糖类的一半，可用于控制食欲及巨量营养素的平衡。
土豆中所含的抗性淀粉属于碳水化合物，平时会被身体转化成能量消耗掉。
土豆的饱腹感非常强烈，你吃一点就不想吃其他的东西了，会减少食物摄入量。
土豆热量低，并且只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。几乎不含脂肪，热量仅相当于面粉和米的约六分之一。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。
食用建议：蒸煮最佳；土豆泥土豆饼也很好做；一餐的食用量和红薯紫薯类似，也可以用微波炉自制薯片，如果菜肴中有土豆丝土豆片，其他主食要减少吃。
5黑豆糙米饭
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。
与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
而糙米中所保留的外层组织却具有很高的营养价值，既减肥又美容。糙米含丰富的膳食纤维，加速肠道蠕动，饱腹感强，并且能促进胆固醇的排出。它是代替精细白米饭的很好的选择。
6山药
山药中富含纤维素以及胆碱、粘液质等成分。食用山药的好处很多，它能供给人体大量粘液蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖。
山药也分两种，一种比较爽脆的适合炒斋菜吃，另一种口感绵软些的熬汤熬粥，或者蒸着吃会更适合。
食用建议：山药入菜的话，相对主食就要少吃点；脆山药适合炒菜凉拌，面山药适合熬粥煮汤。
7南瓜
南瓜为补血之妙品，女性经常吃蒸南瓜，可使大便通畅，肌肤丰满，补血养颜的同时还可替代部分主食，保持苗条身材。
食用建议：南瓜可蒸、煮食，或者搭配小米做南瓜小米粥。南瓜熟食补益、利水，生用驱蛔、解毒。
8豆类
红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆等富含淀粉的豆子。它们饱腹感特别强，消化速度特别慢，血糖升高特别平缓。
豆类拥有丰富的氨基酸，低卡路里和脂肪。水煮的豆类比炸的更健康，正确的吃法能让你获得更多的益处。每天可以多吃一点豆制品，早上喝一杯现磨的豆浆，加快肠道的儒道。
更棒的是，豆子主要是煮粥煮汤吃，如果不加糖的话，想吃过量都很困难。由于它们的蛋白质含量高，减肥期间用它们部分替代主食很理想。
选对主食，才能吃不胖
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