「加七君」个人公众号 第4篇原创推文
早在春节到来之前，万千吃货们的胃就已经被撩拨得无比难耐，原因便在于美食纪录片《舌尖上的中国3》的一条条令人垂涎欲滴的宣传片的相继播出。于是在得知2月19日晚，大年初四，暌违四年之后的《舌尖3》将要出炉之时，微博上的网友们的表现是这样的。
图/源自网络
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本以为只是个别例外的众网友们万万没有想到，《舌尖3》的口碑滑落之旅仅仅是刚刚开始，于是豆瓣评分从最初的8.0逐步坍塌，直至今日第三季完结后，定格4.1分。
4.1分是个什么概念？如果我们纵向比较一番便会发现《舌尖上的中国》系列的前两季评分分别为9.3和8.4分，纵然是有负期待的落差感拉低评分也不应到如此地步，那么究竟“第三季”的问题出在了哪里？我们一起来探寻一番。
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《舌尖3》存在的最大的问题，也是被观众及网友们诟病最多的一点便是---“跑题”。
《舌尖》系列的每一集都会有一个主题，这已经成为了三季以来的一个惯例。第三季的分集主题分别为“器”、“香”、“宴”、“养”、“食”、“酥”、“生”、“合”，以单字作为主题本是一个很新颖的方式，然而这几个字之间却毫无关系，甚至“食”一个字可以包揽一切，但是！如果你认为这就是跑题，那么你就错了，其每一集的内容才是真真正正的为观众朋友们解读了一下“跑题”这个词的真正含义。
所谓“舌尖上的中国”，所谓“美食纪录片”，难道不应该以食物为核心么？可放眼整个第三季，每一集中的美食镜头却少之又少，取而代之的是对于人物的刻画描写，煽情的家庭故事与厨师情怀远远盖过了美食的风头。
当你看到的镜头大多是下图这个样子，你很难将其与美食纪录片联系起来，甚至不敢相信这是2012年火爆中国的《舌尖》系列新作。
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如果说这两张图还能与食物扯上关系，不算完全的跑题，那么让人完全无法理解的是有几集的内容已经被网友们戏称为“感动中国”、“舌尖上的比惨”，比如这段。
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再比如这段
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还有第五集“食”中被网友们吐槽最严重的这一段
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“住着独栋的大房子，可以去西藏、美国自驾游，单纯的想讲惨？你们剧组去医院拍病号餐不完了？看看谁吃的惨，那是真的惨。如果它能抛去《舌尖上的中国》这个IP，这没问题，但它是顶着这个IP的，还搞的跟访谈节目一样，网友说的对，这集应该叫《活着》，生活百态，而不是食物万千。”
----取自Bind, Torture的豆瓣评论
《舌尖3》总导演刘鸿彦在接受采访时曾说，“观众在观看过程中会获得对于美食的一种满足感，会被食物背后的人物故事所触动，同时也会有对于民族传统文化的感叹。希望观众能有兴趣更多地了解传统文化。”
可是她忘了，我们来看《舌尖》是来看美食的，并不是来看人情冷暖与悲欢离合，内心的触动在美食的诱惑之后，是升华，但若是盖过了美食的篇幅，就是完完全全的跑题。
这种轻重不分、舍本逐末的内容构造着实摧毁了《舌尖》前两季积攒的良好口碑。对于导演所常说的创新，观众一定是支持的，但是用《舌尖》的大IP进行这种与美食逐渐背道而驰“创新”，无疑是无法接受的。
可是《舌尖3》的问题还不止这些，作为一部纪录片，出现知识点的错误与广告的“硬植入”则是进一步挑战了观众们心中的底线。
比如第三集中的中药口红。
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还有那每一集被相关专业网友指出的成堆的谬误
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以及被指以“欺骗”的方式包装人物，将“犯罪前科”描写成爱
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更不用说那些数不过来的摄影技术的纰漏，以及文案独白对事实描述的偏差。我们看到了那么多镜头出现过曝、虚焦。讲广东的汤，找广东的山东人来讲；青岛的烟台师傅做烟台摔面；在杭州讲河南小吃胡辣汤···这一切错误都不应该出现在央视播出的纪录片里。
何为纪录片？纪录片是以真实生活为创作素材，以真人真事为表现对象，并对其进行艺术的加工与展现的，以展现真实为本质，并用真实引发人们思考的电影或电视艺术形式。
纪录片的核心是“真实”。
当一部纪录片不再真实可靠，美食片中的美食也不是主角，那么这部美食纪录片的失败便已是注定的事情。
《舌尖上的中国》的前两季为何能成功？
我们不妨将眼光放回到2012年，在《舌尖》第一集“自然的馈赠”中，内容上选取了生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原，山林，盆地，湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。
从这一刻人们惊奇地发现，原来松茸是这样采的，原来冬笋的保存如此不易，原来诺邓火腿是这样制作的···不知不觉中一集的时间已经悄然流去，人们不仅透过屏幕感受到了美食对舌尖的诱惑，还通过此片了解了那些美食的诞生耗费了劳动者们多大的艰辛，更难得的是，其在各地区之间跳跃的剪辑方式，南北方相对比，内陆与海相映衬，这也使得观众在观看时全然没有视觉疲劳。
在美食的内容之外，观众有没有得到触动？
答案是肯定的。但却绝不是靠“爱，就是最好的调味剂”这般强行鸡汤的方式灌输，而是从这一幕幕朴实、不做作的笑脸中自然地感悟。
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在前两季的每一集的内容中，总会有那么一两个人物令你印象深刻，或许是采松茸的藏族姑娘，也或许是查尔干湖的石把头，这些人物不仅代表了个体，也代表了民族，他们来自我国的不同地区却因为“吃”联系到了一起，这是一种我国特有的民族传承。
而第三季中那么多更为刻意刻画出的人物形象，却只给予了观众反感与不满，原因也很简单，人们都爱看纯粹的、自然的。
因为若是表演，我们每一个人，都会。
PS：本文完成并首发于2018.03.09
感谢您的阅读~
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