虾仁炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜，它将鲜嫩的虾仁和爽脆的青椒完美结合，口感丰富，营养均衡。这道菜的做法简单，适合家庭制作。
制作虾仁炒青椒的步骤如下：
所需材料：
1. 虾仁：适量
2. 青椒：适量
3. 蒜末：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 白糖：少许
8. 食用油：适量
步骤：
1. 将虾仁洗净，用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 青椒洗净，去籽切丝备用。
3. 热锅凉油，油温热时放入蒜末爆香。
4. 加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入青椒丝翻炒至断生。
6. 加入炒好的虾仁，加入生抽、盐和白糖调味，快速翻炒均匀。
7. 出锅前可撒上葱花增香，即可盛出享用。
注意事项：
1. 虾仁不要炒太久，以免变老变硬。
2. 青椒炒至断生即可，保持脆嫩口感。
3. 根据个人口味调整调料的用量。
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