红茶的个性

红酒有“浓醇”（full-bodied）的说法，红茶也是一样。在鉴定其特质时，只要同时具备味道、香气和茶色三者，就可以称得上是“浓醇”的红茶，“喝起来最像红茶”。

味道

液态的红茶，苦涩中混合着微微的甜、鲜和苦，而这些便造就了红茶的味道。

涩味，是来自红茶中的儿茶素，又称为“单宁”（Tannins）。单宁太少则茶味不足，太多又会只喝到涩味，只有适当的含量，才能称得上“浓醇”。

香气

红茶的气味，大约有三百种以上的香气成分。若以花香来比喻，包括玫瑰、紫罗兰、桂花等；若以水果来说，有青苹果、木瓜、山竹、桃子等。除此之外，还有青菜和绿草的香气，以及森林里树木、落叶和土壤的气息。

例如，个性强烈的印度大吉岭红茶有着麝香葡萄和香槟的气味，而中国的祁门红茶则带有焦糖和蜂蜜的香气等。

茶色

即茶汤的颜色。红茶的汤色大多数是桔红色，茶种不同，色调浓淡也会有些许差异。例如，大吉岭的春茶呈现透明的淡橘色，斯里兰卡康提所生产的红茶则如红宝石般，清透明亮。

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