淡出记忆的“三合泥”

提到“三合泥”，你也许不知道，因为随着美食的多样化，那其貌不扬的逐渐淡出了现代都市生活了，很多人，哪怕是作为成都的年轻一代，也不知道原来成都还有这样一道小吃，可能只有老成都才会知道那是儿时味道，儿时成都的味道。

其实它只需要很简单的工序就可以完成，许是因为它的样子，许是因为它对的热量较高，它也慢慢不再被人们所需要了，可是它的存在对于老一辈的成都人来说，那是最简单、最单纯的童年回忆。

特别的名字却很朴实，只是小小的一碗，酥香软糯、柔滑香甜，芝麻、糯米、核桃、花生、大米、黄豆等作为材料，而“泥”则是糯米、大米、黄豆磨成粉形成的三合粉，再加入橘饼、核桃、芝麻、冬瓜条、桃仁、核桃，以猪油炒制，再以白糖最为调味，这就是“三合泥”。

颜色黑亮、口感软糯、香味浓郁，就是这样简单朴实，却有着丰富的味觉体验。不过在今天的成都，它好像只存在于文殊院和锦里，还有周边古镇，这也许就是时代演变所致吧！

你或许不知道它，又或许只是听过，又或许品尝过它，怎样都好，因为它作为画笔已经给成都描绘了很重要的一种色彩，也已经丰富了成都的内涵，更给成都人带去了难以忘怀的淳朴记忆！