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淡出记忆的“三合泥”

淡出记忆的“三合泥”

作者: 便利君 | 来源:发表于2017-12-19 15:45 被阅读0次

提到“三合泥”,你也许不知道,因为随着美食的多样化,那其貌不扬的逐渐淡出了现代都市生活了,很多人,哪怕是作为成都的年轻一代,也不知道原来成都还有这样一道小吃,可能只有老成都才会知道那是儿时味道,儿时成都的味道。

其实它只需要很简单的工序就可以完成,许是因为它的样子,许是因为它对的热量较高,它也慢慢不再被人们所需要了,可是它的存在对于老一辈的成都人来说,那是最简单、最单纯的童年回忆。

特别的名字却很朴实,只是小小的一碗,酥香软糯、柔滑香甜,芝麻、糯米、核桃、花生、大米、黄豆等作为材料,而“泥”则是糯米、大米、黄豆磨成粉形成的三合粉,再加入橘饼、核桃、芝麻、冬瓜条、桃仁、核桃,以猪油炒制,再以白糖最为调味,这就是“三合泥”。

颜色黑亮、口感软糯、香味浓郁,就是这样简单朴实,却有着丰富的味觉体验。不过在今天的成都,它好像只存在于文殊院和锦里,还有周边古镇,这也许就是时代演变所致吧!

你或许不知道它,又或许只是听过,又或许品尝过它,怎样都好,因为它作为画笔已经给成都描绘了很重要的一种色彩,也已经丰富了成都的内涵,更给成都人带去了难以忘怀的淳朴记忆!

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