早在唐时花鸟画，就已具独有的取景角度，一种新的构图形态已基本形成，即折枝构图。
折枝构图应包括截取法和折枝法两种表现形式，折枝法是画家搜集素材的一种形式，截取法是让画面中的物像撑边，进而扩大了折枝法的艺术表现力。折枝构图是截取树木花草中其最美的一角或一段作为表现内容，并对画中所取物象进行概括取舍，使其形成既可与画外保持联系，又可四周凌空的构图方式。
宋代的折枝花鸟画的画幅形式有直幅、长卷，册页之分，册页又可分为方形、圆形、扇面等形式。唐朝后期，花鸟画作为最后一个独立的画种脱离于人物画和山水画，因此，一些折枝花鸟画的构图不可避免地会借鉴它们的形式，且画幅大小也与山水、人物画接近。
牧溪 《叭叭鸟图》
马麟《层叠冰绡图》
扬无咎《四梅图》
崔白《寒雀图》
宋代折枝花鸟画构图的内在结构是内敛的，重视法度，又以法度之外自出新意。具有鲜明的程式有：
一波三折式
佚名《琼花翠鸟图》
赵佶《腊梅双禽图》
佚名《瓦雀栖枝图》
林椿《果熟来禽图》
林椿《梅竹寒禽图》
三线相辅式
佚名《霜筱寒雏图》
佚名《霜枝黄鸟图》
佚名《霜筱寒雏图》
佚名《荔枝黄鸟图》
“V”字形式
佚名《梅竹双雀图》
佚名《碧桃图》
佚名《枯树鸲鹆图》
赵佶《芙蓉锦鸡图》
林椿《葡萄草虫图》
对角线式
佚名《秋葵图》
佚名《茶花蝴蝶图》
文同《墨竹图》
牧溪 《猿》
佚名《蔬荷沙鸟图》
边角式
易元吉《蛛网攫猿图》
马麟《橘绿图》
佚名《白头丛竹图》
四周凌空式
李嵩《花篮图》
鲁宗贵《秋果图》
赵昌《花篮图》
佚名《折枝花卉图》
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