壮乡传统美食——五色糯米饭

壮乡传统美食——五色糯米饭

        清明时节，又赶上壮乡“三月三”歌节，如此隆重节日，自然是少不了色香味俱全的五色糯米饭。

        说起这五色糯米饭，那可是怎么吃都吃不腻的，每到清明，歌节，也是我们壮乡儿女家家户户必做的传统美食。今天说说妈妈制作五色糯米饭的过程。

      先说五色中的黑。妈妈提前一天，摘取山上嫩绿的枫叶，剁碎，放入浸泡一天一夜。妈妈说这水不能多放，刚好浸到最上层的枫叶就行，水多了，颜色就不黑，也不浓郁了”。

壮乡传统美食——五色糯米饭

      第二天，捞出枫叶，过滤干净，把淘干净的糯米放入黑水中浸泡，五色中的黑就完成啦。可别看着水现在不黑，蒸出来那可是蹭亮油黑的。

壮乡传统美食——五色糯米饭

        接着是五色中的黄。用的是野生的黄饭花，学名：密蒙花。二月黄饭花花开，村里边老人小孩都会提个篮子去采摘，回来后一簇一簇的挂起来晾晒。到需要时就可以取用。

        晒干的黄饭花，先用开水烫一遍，把上面的杂质，灰尘洗干净，放入锅中，开水煮三分钟，便可煮出鲜黄色的汁水，混入糯米饭便可。

壮乡传统美食——五色糯米饭 壮乡传统美食——五色糯米饭

        最后是我最喜欢的紫红色。用的是红蓝草，忘记拍图了，网图来凑。这个制作最简单了，只需要洗净，摘取叶子放入锅中煮，不到一分钟就能出色，虽没有红色热烈，也没有黄色妖艳，但却是最高贵的。

壮乡传统美食——五色糯米饭 壮乡传统美食——五色糯米饭

        最后一步，便是把这些颜色的糯米合一起，入锅蒸，那真是一个味道香醇，色彩斑斓。我们壮乡五色糯米不仅纯天然，而且也是农家人民祈求生活美好，表达心中希望五谷丰登，风调雨顺的心愿。话不多说，先来一口热乎的五色糯米饭吧！

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