每日一食 『陋室沙拉』系列

以前看經書，曾記載釋迦牟尼佛說他忌憚殺生，敬畏生命，摒棄名利，因此居住簡陋清幽，每日素食，而且每日只吃一餐，過午不食。

我就奇怪了，人每日一般要吃三餐才能夠能量，一個僧人，日日行禪坐禪（有時還要熬夜通宵坐禪），能量消耗很大，他是如何做到每日只吃一餐素食而不餓呢？我們每天工作這麼忙，時間這麼緊張，還被多種亞健康問題所困擾，是否有可能只吃一頓，就可以健康過一天，以此來節約更多時間用來做其他更有意義的事情呢？

後來我發現印度人喜歡食咖喱，可以根據家中既有蔬果的情況變成不同分量的定食，加上我研究了一些南歐國家的沙拉食譜，結合中國上班族的生活現狀和做菜吃飯習慣，改良了沙拉的做法，推出『陋室沙拉』系列——在不使用烤箱、榨汁機/打蛋器、各種名目繁多的香辛料的情況下做出美味的沙拉來。

我所用到的『陋室沙拉』食材

（感謝鄰居提供了直接摘取的新鮮小薄荷葉、王守義十三香、檸檬、青椒油、藜麥和孜然粉）

『明月松間照』素食清體沙拉

今天試做第一道沙拉，順便處理下明天要用的沙拉的食材。 

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食譜

素食清體沙拉

食材（一人份）

番茄1個、黃瓜半根、短四季豆10條、青椒1根、雞蛋1個、50mm厚的紅（白）洋蔥切片2片、肉末50g（可選其他類型的肉或者不選）、蒜末30g

佐料（一人份）

希臘酸奶一盒、藜麥20g、檸檬1個、王守義十三香、孜然粉、黑胡椒粉、料酒、鹽、生抽、蔥、薄荷葉10g、蠔油（可選）

處理： （因沙拉最需新鮮安全，所以所有食材均經過徹底清潔消毒才進行下一步操作。）

1.燒一鍋水，等水開的時候將黃瓜、番茄、洋蔥圈切丁（這裡我用滾水將番茄去皮）。除蒜和青椒以外的其他草本植物全部切碎或切丁放在一個容器中。檸檬擦出皮屑放在碗裡，其他部分備用。（也可以選擇西芹、蔥青、生菜等放在裡面）

底部：番茄 中部：豆子和洋蔥 面上

2.用滾水煮熟四季豆（這裡我因為要處理五花肉和花椰菜，所以我放了3片姜、2段蔥白，一點料酒煮好了五花肉，用煮剩的水煮花椰菜和四季豆，五花肉拿出來后即刻裝保鮮袋密封冷凍30分鐘（但因為我明天才做，所以放了冷藏）以便切片），煮至色深清亮撈出，再放藜麥中火煮15分鐘（我因為用水偏少，小火慢煮，看到水收起來，藜麥變透明變大時就撈出了）。

放1/4的蒜末和藜麥混在一起

3.煮雞蛋和燙番茄。雞蛋大火煮10分鐘撈出後即刻放入冷水冷藏15分鐘，剝殼可以得到溫泉溏心蛋與沙拉混合。或者煮久一點變成熟的，剝殼後壓碎與藜麥、1/4的蒜末和1/3盒的酸奶混合備用。

我一次就做成了溫泉蛋！

4.煎鍋燒熱放橄欖油（黃油），放剩餘蒜末和所有青椒丁重鹽炒香，再放肉沫（前面可以經過鹽、料酒、水澱粉、生抽、蠔油醃漬15分鐘）炒至肉變色出鍋澆到蔬菜和薄荷葉上（不想吃肉可以不放肉），加鹽、生抽、黑胡椒、孜然拌勻即可。剩下的酸奶可以在後期加到蔬菜上，令口感更豐富。

每日一食 『陋室沙拉』系列

圖中顯示了酸奶與沙拉融合的完美狀態——白汁蓋過了原有的汁水，微微變黃。

其他吃法如下，大家可以自行拓展。 

每日一食 『陋室沙拉』系列

像這樣，上面還有一層蔬菜水果就更好了，再蓋上一層全麥麵包，完美！包上保鮮膜冷藏會更好吃！

每日一食 『陋室沙拉』系列 來自麵包店的啟發

亮點：在南歐，很多人喜歡將酸奶用於沙拉醬，還有用沙拉醬伴蒜末和蔬菜一起吃。這兩種秉性截然不同的佐料可以和洋蔥、薄荷葉一起用在一盤沙拉種，既是清潔身體，又是香味和不同層次味覺的體驗——洋蔥的馨香是清肺的，蒜是消毒防癌抗癌的，薄荷對上呼吸道有好處，酸奶是清腸胃排毒的。清新又情意綿綿的味道縈繞於心，就像立秋的雷雨一樣。

吃沙拉是身體的瑜伽，其製作過程也是一次專注力的鍛煉，吃完沙拉之後，昏昏沉沉的腦袋頓時神清氣爽了呢！

食譜參考鏈接： https://www.chufanggushi.com/shi-pu/da-suan-bing-dou-sha-la-zuo-suan-nai-jiang?from=singlemessage