新疆首届厨师节和新疆烹饪协会成立三十周年系列活动推介会举行

图文/易会林

为期两天的新疆食材养生高峰论坛暨新疆首届厨师节和新疆烹饪协会成立三十周年系列活动推介会11月23日至24日在乌鲁木齐经济开发区（头屯河区）维泰商务中心举行。

自治区商务厅等有关单位负责人，各地（州、市）餐饮烹饪协会的专家，各相关企业代表及媒体记者350多人参会。

新疆首届厨师节和新疆烹饪协会成立三十周年系列活动推介会由新疆商业人才培训服务中心、新疆维吾尔自治区烹饪协会、新疆丝路特色餐饮研发中心承办。

新疆地处丝绸之路经济带核心区，饮食都能串联起不同地域的人的味蕾。新疆首届厨师节和新疆烹饪协会成立三十周年系列活动让新疆食品和餐饮产业与国内外城市互联互通，将提升区域食品行业发展水平、促进商品流通、活跃食品餐饮旅游消费市场。

新疆的美景让人记忆深刻，特色美食也总能让人流连忘返。举办新疆首届厨师节和新疆烹饪协会成立三十周年系列活动推介会的目的旨在搭建餐饮企业交流平台，提升新疆特色餐饮品牌知名度，促进新疆特色餐饮业的发展，努力全方位全周期保障人民健康，传播大众智慧养生。

新疆丝路特色餐饮研发中心主任曾爱斌作新疆首届厨师节和新疆烹饪协会成立三十周年系列活动推介报告。

新疆首届厨师节和新疆烹饪协会成立三十周年系列活动推介会上同时举行新疆食材养生高峰论坛。

中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师生吉萍作《护卫舌尖上的安全》主题演讲。

春兰养生创始人，中国知名食养、良育专家，中国食养配餐开创者，国家高级健康管理师，中国天然联盟食养配餐顾问朱春兰到会作《良食即良药—有机食物塑造生命质量》的主题演讲。

生态体验理论联合创始人，中国生态体验教育学术委员会常务主席，国家开放大学生态体验与网络社会研究所教授、硕士生导师姚亚萍作《融通生态关系，悦享生命幸福》的主题演讲。

在2017年与2018年交汇之时，来自全疆乃至一带一路沿线的各类特色美食及食材将汇聚乌鲁木齐，为广大市民献上一场色香味俱全的饕餮盛宴，以此来庆祝新疆烹饪协会成立30周年和新疆首届厨师节的举办。

新疆丝路特色餐饮研发中心主任曾爱斌透露，作为系列纪念活动之一，2017年12月28日到2018年1月2日，将在乌鲁木齐新客站北广场举办新疆食材暨美食文化展，现场共设200个展位汇聚新疆及周边国家和地区的特色餐饮和食材，希望通过现场展销的方式，让市民现场品鉴各类美食，见证新疆美食及食材行业的发展成就。

据了解，展会期间，还将举办新疆餐饮发展系列高峰论坛，评选新疆餐饮行业多年发展以来的卓越企业、功勋人物等奖项，以表彰他们对新疆餐饮业的创新发展作出的突出贡献。同时还将挂牌成立新疆烹饪大师专家委员会、新疆西餐西点专家委员会、新疆拌面协会等一系列餐饮及食材行业组织。

届时在新疆食材暨美食文化展现场举办的餐饮技能大赛，可谓是新疆食神争霸赛，现场将汇聚新疆餐饮界各师名厨，同台展示技艺，向乌鲁木齐市民和评委展现他们高超纯熟的餐饮技艺。市民不仅可以品尝各类新疆特色美食，还将有一系令人大开眼界的手艺绝活展示，如山西面食厨师，把面团搓成可以当气球吹，骑着独轮车头顶刀削面，整整一大碗面却自始至终仅由同一根面线拉成。现场还将可见到直径达六米的大锅，一次性可现场蒸制数以吨计的海鲜，供市民品鉴。而堆成小山的玫瑰花饼，将会以诱人的玫瑰花香，吸引市民驻足欣赏……

同时，新疆食材暨美食文化展还将推出一系列答谢小游戏，采取微信分享活动、抽奖等形式，提供各种美食兑换券、手礼兑换券、酒饮兑换券、场内商户优惠券等等丰富的礼品，形成饮食消费与娱乐互动的良好氛围。

新疆烹饪协会常务副会长兼秘书长程桂芳表示，此举将进一步推动新疆特色餐饮品牌的建设，推动特色餐饮的转型升级。特别是拌面协会的成立，能促进最具新疆特色的美食——拌面的创新和发展。

新疆首届厨师节和新疆烹饪协会成立三十周年系列活动推介会由自治区商务厅、自治区人力资源与社会保障厅、乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）等单位主办。

新疆烹饪协会成立以来，全疆烹饪行业累计就业就高达百万人次，对促进就业改善民生发挥了重大作用。

新疆商业人才培训服务中心高俪珍说：“弘扬饮食文化，倡导工匠精神，传承烹饪技艺。新疆首届厨师节和新疆烹饪协会成立三十周年系列活动不仅为丝绸之路美食搭建了文化交流桥梁，也为中华美食开启了通往世界的大门。”