水平壶的名称来由很有趣，原来是随伴着华南一带饮工夫茶而来的。因泡工夫茶时，小壶放很多茶叶，注满开水，合上壶盖，也由于壶小茶叶多，注入开水量少、茶叶味不易泡出，故聪明的闽、粤茶道者为加快茶味泡出，将壶放在茶海或茶碗内，再用沸水反复淋茶壶的表面，使茶味容易泡出。
由于用沸水淋茶壶加温、加快茶味泡出这种做法，在有意无意中发现了个别的小茶壶偶尔在热水中漂浮端正平稳，不会倾斜歪倒，如水平面一样平正，故称之为 “ 水平壶 ” 。
紫砂水平壶在明、清时期便有之，但只是艺人们偶尔为之，样式造型单一，期间最具代表性的莫过于明末清初壶艺大师惠孟臣所作的 “朱泥小品”其造型简练朴素，做工精细周到，选泥考究。
明末清初的时候，闽南地区的潮汕地区，出现了乌龙茶，现在大家还在喝，乌龙茶需要高温的水，要用小的容器去泡，不然它茶性很难发出来，这个直接导致了我们宜兴产的这种水平壶大规模的推广。
当时在我国南方地区一直到南洋一带，水平壶的使用面非常普遍。当然在做孟臣壶的整个过程中，我们宜兴很多人，到后来很多厂家、公司大规模参与做这个壶，包括现在南海沉船里打捞出来的时候里面会发现有好多水平壶孟臣款。
朱泥收缩率比较大，适合做小品，做大品容易变形，用朱泥做水平壶，因为朱泥结晶度高，泡岩茶这类香气比较浓郁的茶叶，聚香性能非好。朱泥色泽鲜艳娇美，广受壶友们的喜爱。
这个壶有很多好处，一个是制作比较精美，第二个是比较小，而且便于携带。它小不光是便于携带，在冲泡的时候可以发茶，可以容茶的香味。这个是一般茶具做不到的。
宜兴，因茶而生，因茶而兴。
其精美的五色陶土，精湛的制作技艺，精深的文化内涵，更是携茶而美，融茶而香。
无论是在炎炎夏日，亦或是在九九严寒，闲暇时，让我们放慢生活脚步，远离城市喧嚣，三俩好友相聚，用朱泥水平壶，泡上一壶好茶，在缕缕清香中去品味那淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真的美妙意境，又何尝不是人生一大快事。
网友评论