一年一度的端午节即将到来，“屈原，龙舟，粽子”这些词语又开始频繁的出现在生活中的各个角落。作为吃货一枚的老阿姨，自然而然的就把注意力放到了粽子上面。
不过嘛，买是不可能买的，一辈子都不可能买的。那就又到了老阿姨秀出技术的时候了呀。包粽子这种传统项目，老阿姨表示还是很有技术含量的。虽然老阿姨不会包粽子，但老阿姨的麻麻——不秃顶的老姨婆会啊。走起~
粽子食材及步骤
1.首先处理五花肉。五花肉切长条，一刀一块肉，肥瘦总相宜。不夸张的说，这种肉我也就是一口就吃掉了。包粽子一般会选五花肉，这部分的肉肥瘦间隔，肥肉不腻，瘦肉鲜嫩爽口，久煮不柴。用来包粽子是最适合不过了。切好的肉加蚝油，生抽，老抽，盐，五香粉，抓匀腌制一会，时间允许的话腌一个晚上最好，腌出来的肉越入味，那等会煮好的粽子就越好吃。
2.把绿豆和糯米洗干净，沥干水备用。
3.该处理粽叶和粽绳了。烧一锅水，水开后把粽叶和草绳放下去煮软，煮软后捞出洗净就好了。这不仅仅是为了消毒，为了安全，也为了让粽叶和草绳充分软化，粽子才能包得严，绑得紧。
4.沥干水的绿豆中加入盐，在糯米中加入老抽和盐。然后就像练铁砂掌一样，用一双铁掌把它们充分拌匀。记得是充分拌匀哦，不然等会一口咸一口淡的那就很尴尬了。
5.整个包粽子最难的部分来了。那就是包粽子。是不是很拗口。先别出声，好好看老姨婆的动作要领。让老阿姨跟老姨婆学起来，先把两张粽叶重叠在一起，粽叶光滑的叶面朝上， 按照老姨婆的动作，折成一个类似漏斗的形状。然后就可以在底部加一层糯米，在糯米上铺上一层绿豆。接着加入腌制好的猪肉，板栗。最后再铺上一层绿豆和一层糯米。
6.再把长出来粽叶往下一盖，然后用大拇指和中指压住叶子的两边，把粽叶的最尾端往任意一边打折紧贴粽身。用草绳把粽子一缠一绕，再一扯一拉，剪掉比较长的叶子和草绳，一个粽子就这样包好了。
7.所以说这种时刻怎么能少得了老阿姨，可惜最后这一步，像老阿姨这种心灵手巧的人，学了好久都没有学会如何完美的把粽叶盖下来。怎么包都觉得这个粽子很臃肿很散漫，好像下一秒就要全部散开的样子 。这就很僵硬了。最后老姨婆在旁边实在看不过眼了。手把手的教了起来。这边糯米加一点，那边的粽叶多压一下，最后绳子再拉一拉，OK ，其实也不算难嘛。
给你们看看老阿姨包的粽子，稍微修剪一下。其实也还可以嘛，像模像样的，自己包的粽子，真的是越看越虚浮。
8.终于等到煮粽子的环节了。把包好的粽子一咕噜的丢到锅里，至于这几个串在一起的粽子嘛，很明显就是老阿姨的作品。还有几个是给隔壁的贪吃小孩的，全瘦的。老阿姨真是一个有爱的女人，不能再这么优秀了，不然自己都会爱上自己。
嗯，有一点一定要注意。煮粽子的时候，水量一定要没过粽子，水变少了就加水。水沸后改中小火煮2个小时左右就差不多了。如果喜欢更软糯的话，可以适当的延长时间~
煮好的粽子软而有黏性，散发出淡淡的粽叶的清香。口感软糯，板栗，猪肉，绿豆，糯米混合在一起，米香，肉香，豆香，栗子香，每一口是真香。
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