第17课维生素D
维生素D是近年被营养学重视的一个维生素，是婴幼儿、儿童、青少年、成人、孕妇乳母及老年人每天都需要的促进钙吸收、钙沉积的维生素。维生素D像激素一样调节血液中钙磷平衡、还能治疗营养缺乏、牛皮癣、骨质疏松；人体的维生素D主要通过日晒皮下固醇转化成具有活性的维生素D3.。
维生素D促进钙吸收主要表现在能调节钙磷代谢，促进肠道钙磷吸收和转运，肾小管对钙的重吸收，总结一下就是D不仅促进钙吸收还能阻止钙流失。
婴儿缺钙会出现手足痉挛，3岁以下儿童缺钙将导致佝偻病，成人缺钙将出现骨质软化、骨质疏松，
实验室检查血清25（OH）D3的水平，>75nmol/L可预防骨折跌倒降低癌症发病风险
成人25-150nmol/L，婴儿及儿童>50nmol/L
参考摄入量：400IU，65岁以上600IU
食物来源：鱼肝油
维生素E
维生素E是最重要的抗氧化剂，与超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶一起构成体内抗氧化系统，保护细胞膜中多不饱和脂肪酸、含巯基蛋白、核酸免收自由基威胁。
维生素K
促进凝血，促进肝凝血酶原活化，骨代谢
食物来源：绿色食物含量丰富
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