长粒香是大米的一个品种。米粒长度在5.5mm以上，而且长宽比达到2：1以上的才能称之为长粒；而且长粒香大米应为香米，具有大米自然的香味，真正正宗的长粒香大米粒偏长，比一般的米粒更长，而且非常香，所以叫长粒香。长粒香米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒型的香米。
长粒香生长优势就是土壤和气候。长粒香产地在东北地区，长粒香大米生长在吉林省长白山余脉，三面环山，一面环水的位置，吉林属于大陆季风性气候，当暖流飘过会形成回流，温度要比其他地区的温度略高，有利于回到的生长。
米的品质不仅仅是依靠活动的积温，老爷岭长粒香大米独特的地理位置、气候因素的影响，使得直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。
最重要的是夏季昼夜温差较大，可以迅速积起双链糖，长期食用对于身体是有帮助的。黑土地是地球上最珍贵的土壤资源，全球一共仅有三块黑土地，其中一块就在我国的东北地区。其肥沃的土地，适宜的气候，让东北成为了我国重要的商品粮基地。
因黑土层厚度为三十至一百厘米，人们常用“一两土二两油”来形容它的肥沃与珍贵。寒地黑土，光照充足，降水充沛。阳光、空气、土壤、雨水，富含了长粒香特有的香味和营养。
长粒香另一个生长优势就是生长周期。在东北四季分明，春夏秋冬四个节气，造就东北特有的温度。虽然只生长一次庄稼，但是特有的温度季候，长粒香光照2629小时，年均无霜期130天，日夜温差大，病虫害少，秋季光照充分，使其具有生长期长、污染少等优点。
长的生长周期使米质纯正、气味清香、营养丰富，色泽晶莹剔透，米粒原生态、无任何添加剂、无化学污染，营养健康，煮熟之后松软油亮，洁白清香，饭粒完整，粒粒分明，适口性好。
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