儿时美食匮乏，
却有一道记忆时时浮现，
那就是奶奶做锅贴面的情景。
瓷盆里放入水、面和打好的鸡蛋，
三合一搅匀，加入葱末、盐，成咸面糊。
土锅烧热，放油，
倒入面糊，均匀摊开，厚薄一致。
随着奶奶不停地翻转着锅贴面，
面皮稍稍焦黄，阵阵香味扑鼻。
围在锅台边的几个小姊妹，
早就口水直流了，
待不及奶奶把饼铲出切块，
几只爪子已狂舞。
奶奶微笑，
麻利转身。
切块装碗，分吃，
继续下一锅。
就是如此简单，
却成了那个年代乡下孩子的美味吃食！
若想做成饭汤，
就待所有面糊摊完饼，
锅里加水煮开，加许些炒面成顺滑白汤。
再加入泡好的木耳、黄花菜，
煮沸，下面，加葱花、盐、调味品，
一锅香气四溢的锅贴汤面就好了。
20年前的事了，奶奶已早不在。
后来妈妈也会做给我们吃。
现在的饭店大多都有这道菜，
可再也吃不出那个年代的味道了。
锅贴面又名水上漂、锅出溜。
你听说过，吃过锅贴面了吗？
（本文原稿写于2018年6月2日）
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本文标题：锅贴面
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