锅贴面

儿时美食匮乏，

却有一道记忆时时浮现，

那就是奶奶做锅贴面的情景。

瓷盆里放入水、面和打好的鸡蛋，

三合一搅匀，加入葱末、盐，成咸面糊。

土锅烧热，放油，

倒入面糊，均匀摊开，厚薄一致。

随着奶奶不停地翻转着锅贴面，

面皮稍稍焦黄，阵阵香味扑鼻。

围在锅台边的几个小姊妹，

早就口水直流了，

待不及奶奶把饼铲出切块，

几只爪子已狂舞。

奶奶微笑，

麻利转身。

切块装碗，分吃，

继续下一锅。

就是如此简单，

却成了那个年代乡下孩子的美味吃食！

若想做成饭汤，

就待所有面糊摊完饼，

锅里加水煮开，加许些炒面成顺滑白汤。

再加入泡好的木耳、黄花菜，

煮沸，下面，加葱花、盐、调味品，

一锅香气四溢的锅贴汤面就好了。

20年前的事了，奶奶已早不在。

后来妈妈也会做给我们吃。

现在的饭店大多都有这道菜，

可再也吃不出那个年代的味道了。

锅贴面又名水上漂、锅出溜。

你听说过，吃过锅贴面了吗？

（本文原稿写于2018年6月2日）